Salon düğünlerinin arttığı günümüzde bile, Kahramanmaraş’ta damat evinde sabahın erken saatlerinde pişirilen düğün yahnisi geleneği sürüyor. Hem toplumsal dayanışmanın hem de damak tadının sembolü olan bu lezzet, düğünlere ayrı bir anlam katıyor. Kahramanmaraş’ta düğün sabahları, mahalleye yayılan yoğun et ve baharat kokularıyla başlıyor. Damat evinin avlusuna sabahın ilk ışıklarıyla birlikte kurulan büyük kazanlarda, düğün yemeği olarak bilinen yahni hazırlanıyor. Bu yemek, sadece bir ikram değil; aynı zamanda komşuların, akrabaların ve dostların bir araya gelerek hazırlığa katıldığı toplumsal bir etkinlik anlamı taşıyor.
DAMAT EVİNDE BAŞLAYAN LEZZET HAZIRLIĞI
Düğün yahnisi, Maraş mutfağında “düğün sulusu” olarak da biliniyor. Ana malzemeleri bol nohut, kemikli yağlı et, salça ve çeşitli baharatlardan oluşuyor. Saatlerce ağır ateşte pişirilen bu yemek, hem zahmetli bir emek süreci gerektiriyor hem de ortaya çıkan lezzetiyle tüm yorgunluğu unutturuyor. Geleneksel olarak damat tarafının evinde sabah ikram edilen yahni, düğün öncesi konuklara hem enerji veriyor hem de düğün coşkusunu erkenden başlatıyor. Kazan başında yapılan sohbetler, birlikte atılan kahkahalar ve paylaşılan tabaklar, bu lezzeti sadece damakta değil, hafızalarda da kalıcı kılıyor.
