Kahramanmaraş’ta yazın en yoğun günleri, sadece sıcak hava ile değil, aynı zamanda kuruluk telaşıyla da yaşanıyor. Kurutmalıkların serüveni, tarladan sofraya uzanan uzun bir yolculuk. Önce en kaliteli sebzeler seçiliyor, ardından güneşin kavurucu sıcaklığı altında günlerce kurutuluyor. Şehrin pazarları ve mahalle aralarındaki sokak tezgâhlarında ip ip dizilmiş patlıcanlar, kabak dolmalıklar, biberler ve salatalıklar, adeta renkli bir yaz tablosu gibi yan yana diziliyor.
Kuruluk fiyatlarında geçen yıla oranla pek fazla değişiklik yaşanmadı. Kabak dolmalık, biber ve salatalık kuruluklarının kilosu ortalama 200 TL, patlıcan kuruluklarının ise 150 TL’den satılıyor.
Muhabir: SELMA ERDEMGÜR
