Kahramanmaraş’ın köklü mutfak kültürünün en özel tatlarından paça suyuyla ıslatan tarhana, kış aylarında hem damaklara hem de beden sağlığına hizmet eden güçlü bir lezzet olarak öne çıkıyor. Geleneksel tarhananın paça suyuyla buluşmasıyla ortaya çıkan bu özel çorba, sadece sıcaklığıyla değil içerdiği zengin besin değerleriyle de dikkat çekiyor. Kolajen, protein ve doğal vitaminler bakımından oldukça zengin olan paça suyu, tarhanaya güçlü bir şifa etkisi katarken, soğuk algınlığından yorgunluğa kadar pek çok kış rahatsızlığına karşı doğal koruma sağlıyor. Aynı zamanda gribal enfeksiyon ve eklem ağrılarına iyi geldiği de biliniyor.
KIŞ AYLARININ EN BESLEYİCİ LEZZETİ
Tarhananın üzerine eklenen özenle pişirilen yanak eti, ayak eti ve beyin eti, yemeği adeta bir güç deposuna dönüştürüyor. Bunun yanında badem, ceviz ve fındık gibi doğal yemişlerle lezzeti zenginleştirilen bu geleneksel tarif, hem doyurucu hem de besleyici yapısıyla Kahramanmaraşlıların vazgeçilmez kış geleneklerinden biri olmayı sürdürüyor. Şehirde özellikle soğuk sabahlarda tüketilen paça sulu tarhana, hem misafirlere ikram ediliyor hem de aile sofralarını şifa ve lezzetle buluşturuyor. Bu eşsiz gelenek, Kahramanmaraş mutfak kültürünün yaşayan en özel örneklerinden biri olarak her yıl yeniden hayat buluyor.
