Kahramanmaraş’ın geleneksel ve coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan Maraş Tarhanası hem yöre halkının geçim kaynağı hem de kültürel bir miras olarak önemini koruyor. Maraş Tarhanası, buğday yarması ve yoğurdun özel bir karışımıyla hazırlanıyor. Yoğurdun pişirilmeden kullanılması, tarhananın probiyotik özelliklerini korumasını sağlıyor. Ayrıca içine kekik ve çörek otu gibi doğal tatlandırıcılar eklenerek lezzeti artırılıyor. Ürün; çorbalık, kuru, yarı kurumuş, yağda kızartılmış gibi farklı şekillerde tüketilebiliyor. Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi’nin girişimiyle 2023 yılında Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret alan Maraş Tarhanası, şehrin ikinci tescilli ürünü oldu. Bu tescil, ürünün kalitesini ve bölgesel özgünlüğünü belgeleyerek ihracat potansiyelini arttırdı.
BAZI ÜLKELERE İHRAÇ EDİLİYOR
Tarhana üretimi, bölgede oldukça yaygın. Yapılan bu üretim aile ekonomisine katkı sağlamanın yanı sıra Almanya, Fransa ve Suudi Arabistan gibi ülkelere de ihraç ediliyor. Besin değeri yüksek olan Maraş Tarhanası, yüksek protein ve lif içeriğiyle sağlıklı beslenmede önemli bir yer tutuyor. Ayrıca sindirim sistemine faydalı probiyotikler barındırıyor. Kahramanmaraş’ın özgün tatlarından Maraş Tarhanası, hem yerel halkın hem de gastronomi tutkunlarının ilgisini çekmeye devam ediyor.
