Kahramanmaraş’ın en işlek noktalarından biri olan Atatürk Meydanı, yıllardır sadece vatandaşların buluşma noktası değil, aynı zamanda geleneksel tatların da adresi olmayı sürdürüyor. Meydanda yaklaşık 40 yıldır el yapımı şam tatlısı ve limonata satan Karabörk ailesi, babadan oğula geçen meslekleriyle dikkat çekiyor. 81 yaşındaki Fevzi Karabörk, 1986 yılında Atatürk Meydanı’nda el yapımı şam tatlısı ve limonata satmaya başladı. Yıllarca ailesinin geçimini bu işle sağlayan Karabörk, mesleğini büyük bir özen ve maneviyatla sürdürdüğünü söyledi. 33 yıl boyunca tezgahının başında olduğunu belirten Karabörk, 2017 yılında işi oğlu Şükrü Karabörk’e devretti.
TEZGAHIMI HER SABAH BESMELEYLE AÇTIM
Mesleğine duyduğu saygıyı anlatan Fevzi Karabörk, yıllar boyunca işini helal kazanç anlayışıyla yaptığını ifade etti. Karabörk, “Ben burada 33 yıl kendim satış yaptım. Her sabah besmeleyle tezgahımı açtım. Abdestsiz, salavatsız elimi bile sürmedim. 2017 yılında burayı oğluma devrettim ama devrettikten sonra bile gözümü üzerlerinden bir defa olsun ayırmadım. Sonra baktım ki benden daha iyi yapıyorlar, benden daha temkinliler. Ben de artık elimi ayağımı çektim. Şimdi baba oğul bir şekilde çekip çeviriyorlar” dedi. Fevzi Karabörk’ün yıllarca büyük emek vererek ayakta tuttuğu tezgah, bugün oğlu Şükrü Karabörk ve torunu Muhammet Kerem Karabörk tarafından işletiliyor. Böylece aile mesleği üçüncü kuşağa taşınmış oluyor.
BABA MESLEĞİ ÜÇÜNCÜ KUŞAĞA TAŞINDI
2017 yılında babasından devraldığı işi 9 yıldır sürdüren Şükrü Karabörk, oğlu Muhammet Kerem Karabörk ile birlikte el yapımı şam tatlısı ve limonata üretmeye devam ediyor. Babasından öğrendiği mesleği aynı titizlikle sürdürmeye çalıştığını belirten Karabörk, “Babam 1986 yılında başladı bu işe. Ben ise 2017 yılında devraldım. Şimdi oğlumla beraber yapıyoruz. Bu meslek bizim ailemizin geçim kapısı olduğu kadar, aynı zamanda babamızdan kalan bir miras” ifadelerini kullandı. Şükrü Karabörk, özellikle yaz aylarında doğal limonata, buzlaç ve şam tatlısına ilginin arttığını belirterek, bu lezzetlerin Kahramanmaraş’ta önemli bir yere sahip olduğunu söyledi.
SICAK HAVALARDA DOĞAL LİMONATA VE BUZLAÇ İÇİLİR
Kahramanmaraş’ta sıcak havalarda vatandaşların serinlemek için doğal içeceklere yöneldiğini dile getiren Şükrü Karabörk, “Kahramanmaraş’ta sıcak havalarda doğal limonata ve buzlaç içilir. Şam tatlısı da bizim yıllardır yaptığımız geleneksel bir lezzet. Depreme kadar işlerimiz olağanüstüydü ancak depremden sonra diğer esnaflar gibi bizde de düşüşler oldu” dedi
ATATÜRK MEYDANI’NDA TATLI BİR HAFIZA
Karabörk ailesinin Atatürk Meydanı’ndaki tezgahı, yıllardır Kahramanmaraşlıların uğrak noktaları arasında yer alıyor. El emeğiyle hazırlanan şam tatlısı, doğal limonata ve buzlaç, özellikle yaz aylarında vatandaşların serinlemek ve tatlı molası vermek için tercih ettiği ürünler arasında bulunuyor. Üç kuşaktır aynı noktada sürdürülen bu gelenek, yalnızca bir ticari faaliyet olarak değil, aynı zamanda Kahramanmaraş’ın esnaf kültürünü, aile emeğini ve helal kazanç anlayışını yaşatan önemli bir değer olarak öne çıkıyor.
