Urmu dutu, Kahramanmaraş ve çevresinde yetişen, besin değeri oldukça yüksek bir dut türü olarak biliniyor. Özellikle koyu rengi ve yoğun aromasıyla dikkat çeken urmu dutu; vitamin, mineral ve antioksidan bakımından zengin yapısıyla öne çıkıyor. Geleneksel yöntemlerle işlenerek marmelat, pestil, pekmez ve kurutulmuş ürünlere dönüştürülen bu özel dut türü, bağışıklık sistemini destekleyici özellikleriyle de halk arasında “şifa deposu” olarak anılıyor. Bu kapsamda Dulkadiroğlu İlçesi Pınarbaşı Mahallesi'nde 12 yıldır faaliyet gösteren ve “Urmu Dutçu Halil” olarak bilinen işletme sahibi Halil İbrahim Deşnat, urmu dutundan elde edilen ürünlerin üretim süreci ve kullanım alanları hakkında bilgiler verdi.
URMU DUTUNDAN BİRÇOK ÜRÜN ELDE EDİLİYOR
Deşnat, Urmu dutunun yalnızca taze olarak değil, farklı şekillerde de değerlendirildiğini belirterek, "Urmu dutundan öz, pekmez, marmelat, reçel ve konsantre üretiyoruz. Sezon başladığında yaklaşık 4-5 ton ürün işleyerek hem satışa sunuyor hem de kendi stoklarımız için hazırlıyoruz" dedi.
Deşnat, Urmu dutunun yanı sıra beyaz dut ürünleri ile keçiboynuzu şerbeti, kozalak şurubu, çam şurubu, nane şurubu ve limonata çeşitlerinin de işletmelerinde bulunduğunu ifade etti.
ÜRÜNLER SOĞUK HAVA DEPOSUNDA SAKLANIYOR
Ürünlerin tamamen sezonunda hazırlandığını söyleyen Deşnat, hazırlanan ürünlerin güneş görmeyen soğuk hava deposunda muhafaza edildiğini belirtti. Bu yöntem sayesinde ürünlerin yıl boyunca tazeliğini koruduğunu dile getiren Deşnat, özellikle kış aylarında da yoğun talep gördüklerini söyledi.
URMU DUTU BİNBİR DERDE DEVA OLARAK BİLİNİYOR
Deşnat, halk arasında Urmu dutunun "binbir derde deva" olarak bilindiğini ifade ederek, beyaz dutun sindirim sistemine katkı sağladığının düşünüldüğünü söyledi. Urmu dutu özünün ise özellikle ağız yaraları, dil yaraları ve diş eti problemleri yaşayan vatandaşlar tarafından tercih edildiğini belirten Deşnat, "Özellikle ağız içerisinde oluşan yaralarda ve diş eti rahatsızlıklarında vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor. Bebeklerde de tercih eden müşterilerimiz oluyor." diye konuştu.
BİR BARDAKTAN BEŞ BARDAK ŞERBET HAZIRLANABİLİYOR
Urmu dutu konsantresinin ekonomik kullanım sunduğunu belirten Deşnat, bir bardak konsantrenin yaklaşık beş bardak suyla sulandırılarak şerbet haline getirilebildiğini söyledi. Deşnat, hazırlanan şerbetin özellikle yaz aylarında serinletici bir içecek olarak tüketildiğini, kahve yanında da ikram edildiğini de sözlerine ekledi.
