Türkiye’nin önemli gastronomi markalarından biri olan MADO, Maraş dondurmasının temel hammaddelerinden salebin üretimini artırmak amacıyla çalışmalarına devam ediyor. MADO Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Sait Kanbur ile Yönetim Kurulu Üyesi Erdal Kanbur’un öncülüğünde yürütülen projeyle, doğada kendiliğinden yetişen salep bitkisinin kontrollü tarım koşullarında üretimi sağlandı. MADO Çiftliği’nde geçen yıl kasım ayında toprakla buluşturulan salep fideleri, yaklaşık yedi aylık titiz bir bakım sürecinin ardından hasat olgunluğuna ulaştı. Büyük emekle yetiştirilen fidelerin söküm işlemleri gerçekleştirildi. Salep üretmek isteyen vatandaşlara 10 yıllık alım garantisi vermeye hazır olduklarını aktaran Mehmet Sait Kanbur, Türk kahvesinin dünya çapında bir marka haline geldiğini hatırlatarak, salep ve Maraş dondurmasını da uluslararası ölçekte tanınan bir değer haline getirmeyi hedeflediklerini ifade etti.
ŞU ANDA YILLIK YAKLAŞIK 10 İLA 20 TON ARASINDA ÜRETİM YAPILIYOR
MADO Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Sait Kanbur; “Her türlü maddi ve manevi desteği vermeye hazırız. Çünkü benim en büyük sevdam, dünyanın en iyi dondurmasını üretmek. Bunun yolu da en kaliteli salepten geçiyor. Eğer en iyi Maraş dondurmasını yapmak istiyorsak, en iyi salebe sahip olmamız gerekiyor. Bugün dünyanın neresinde olursa olsun, gerçek Maraş dondurması yapmak isteyen herkes salebini Kahramanmaraş’tan almak zorunda. Bunun başka bir yolu yok. Şu anda yıllık yaklaşık 10 ila 20 ton arasında üretim yapılıyor. Ancak bu miktar yeterli değil. Bu konuda bakanlık nezdinde de taleplerimizi ilettik. Orman altı alanların köylülerimize tahsis edilmesini istiyoruz. Hem istihdam oluşsun hem de üretim artsın. Önce üretmeyi öğretelim, sonra birlikte büyütelim.
ŞU ANDA YILLIK YAKLAŞIK 10 İLA 20 TON ARASINDA ÜRETİM YAPILIYOR
MADO Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Sait Kanbur; “Her türlü maddi ve manevi desteği vermeye hazırız. Çünkü benim en büyük sevdam, dünyanın en iyi dondurmasını üretmek. Bunun yolu da en kaliteli salepten geçiyor. Eğer en iyi Maraş dondurmasını yapmak istiyorsak, en iyi salebe sahip olmamız gerekiyor. Bugün dünyanın neresinde olursa olsun, gerçek Maraş dondurması yapmak isteyen herkes salebini Kahramanmaraş’tan almak zorunda. Bunun başka bir yolu yok. Şu anda yıllık yaklaşık 10 ila 20 ton arasında üretim yapılıyor. Ancak bu miktar yeterli değil. Bu konuda bakanlık nezdinde de taleplerimizi ilettik. Orman altı alanların köylülerimize tahsis edilmesini istiyoruz. Hem istihdam oluşsun hem de üretim artsın. Önce üretmeyi öğretelim, sonra birlikte büyütelim.
İŞTE KEÇİ, İŞTE SALEP, İŞTE USTA
İşte keçi sütü burada, işte salep burada, işte usta burada. Bunlar bir araya geldiğinde ortaya gerçek Maraş dondurması çıkar. Çünkü her sütten kaliteli dondurma olmaz, her saleple de olmaz. Aynı şekilde her ustanın yaptığı dondurma da Maraş dondurması değildir. Bu üç unsurun bir araya gelmesi gerekir. Benim her zaman söylediğim bir söz var: Çırak ustayı geçerse sanat yaşar, geçemezse sanat ölür. Bizim hedefimiz model olmak, örnek olmak. Bizim sevdamız Kahramanmaraş’ı daha güçlü bir marka haline getirmek. Bunun için çalışıyoruz, bunun için mücadele ediyoruz” şeklinde konuştu.
