Kahramanmaraş’ın verimli topraklarında yetişen kırmızı biberin hasadı başladı. Hasatla birlikte şehir genelinde salça telaşı da hız kazandı. Biberin yanı sıra salçalık domatesler de yoğun ilgi görüyor. Özellikle hazır salçaların katkı maddeleri nedeniyle tercih edilmediği günümüzde, vatandaşlar doğal yöntemlerle salça yapmak için pazarların yolunu tutuyor. Sabahın erken saatlerinden itibaren biber ve domates satıcılarının önünde yoğunluk oluşurken, vatandaşlar çuvallarla aldıkları ürünleri evlerine taşıyarak kış hazırlıklarına başladı. Hem ev ekonomisine katkı sağlamak hem de sağlıklı gıdaya ulaşmak isteyen aileler, salça yapımını adeta bir gelenek haline getirmiş durumda.
YILLARDIR SÜREGELEN BİR GELENEK YAŞATILIYOR
Salça, yalnızca bir kış hazırlığı değil, aynı zamanda dayanışmanın da simgesi. Komşuların bir araya gelip imece usulüyle yaptığı salça, hem sofralara bereket katıyor hem de yıllardır süregelen bir geleneğin yaşatılmasına vesile oluyor. Çuvallardan boşaltılan biber ve domatesler yıkanıp doğranıyor, ardından salça makinesinde çekilerek püre haline getiriliyor. Güneşin altında günlerce bekleyen biber ve domatesler ara ara karıştırılıyor ve koyulaşarak sofraların vazgeçilmez lezzetine dönüşüyor.
Satıcılar, talebin her geçen gün arttığını belirterek satışlardan memnun olduklarını ifade etti. Bu yıl salçalık biberin kilogram fiyatı 18 ile 20 TL arasında değişirken, domatesin kilogram fiyatı ise 12 ile 14 TL arasında seyrediyor.
