Kahramanmaraş’ta bayram telaşı yerini mutfak hazırlıklarına bırakırken, vatandaşlar kurban etlerini geleneksel yemeklerde değerlendirmeye başladı. Kentin kültürel yemek mirasının önemli parçalarından biri olan etli pilav, bu dönemde sofralarda ilk tercih edilen lezzetler arasında yer alıyor. Özellikle kurbanlık hayvanın siyah etinden yapılan etli pilav, Kahramanmaraşlı aileler için adeta bir gelenek oluyor. Buzluklara yerleştirilen etler arasından ilk ayrılan kısımlarla hazırlanan bu yemek, genellikle misafir sofralarının başköşesinde yer alıyor. Yanına yapılan buz gibi bir cacık ve mevsim salatasıyla birlikte sunulan etli pilav, hem doyurucu hem de kültürel açıdan anlam taşıyan bir yemek olarak öne çıkıyor. Her yıl Kurban Bayramı sonrası yeniden yapılan bu yöresel lezzet, Kahramanmaraş’ta nesilden nesile aktarılan mutfak alışkanlıklarının bir parçası olmayı sürdürüyor.
