Kahramanmaraş’ta bayram sofralarında tercih değişti

Kahramanmaraş’ta Kurban Bayramı’nda sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alan kebap ve kavurma çeşitleri, her yıl olduğu gibi bu yıl da yoğun ilgi görüyor. Ancak etin farklı şekilde değerlendirilmesini isteyen vatandaşlar, geleneksel yöntemlerle hazırlanan Eli Böğründe yemeğine yöneliyor.
Maraş mutfağına özgü bu yemek, adını kuzunun böğür kısmından alınan etlerin kullanılmasından alıyor. Kiremit kapta ya da fırın tepsisinde hazırlanan yemek, etin yanında soğan, sarımsak, domates ve biber gibi malzemelerle birlikte pişiriliyor. Görsel açıdan da dikkat çeken bu yöntemle hazırlanan Eli Böğründe, kısa sürede pişerek servis ediliyor.Bayramın ilerleyen günlerinde kebap ve kavurmaya alternatif arayanlar için Eli Böğründe hem hafifliği hem de sebzeli içeriğiyle farklı bir seçenek sunuyor. Yemeğin hem yapımı pratik hem de sunumu geleneksel sofralara uyum sağlıyor. Kurban etini farklı bir tarifle değerlendirmek isteyen Kahramanmaraşlılar, Eli Böğründe’yi tercih ederek yöresel mutfak kültürünü yaşatmaya devam ediyor.