Kurban Bayramı, Türkiye’nin dört bir yanında olduğu gibi Kahramanmaraş’ta da hem dini hem geleneksel yönleriyle yaşanıyor. Bayram sabahının en özel anlarından biri ise kurban kesiminin ardından hazırlanan kavurma kahvaltısı oluyor. Vatandaşlar kurbanlarını kestirdikten sonra etlerini ayarlamak için harekete geçiyor. Kimileri bu işlemi kasaplara bırakırken, kimileri ise aile bireyleriyle birlikte evlerinde etleri parçalıyor, pay ediyor ve donduruculara yerleştiriyor. Bu telaşlı ama keyifli süreç, bayramın birlik ve beraberlik duygusunu pekiştiriyor.
MUTFAKLARDA KAVURMA HAZIRLIĞI BAŞLIYOR
Etlerin ayarlanmasının hemen ardından ise mutfaklarda kavurma hazırlığı başlıyor. Kahramanmaraşlılar, kurbanın ilk kuşbaşı etlerini sac tavalarda pişirerek kahvaltı sofralarını süslüyor. Sıcacık ekmekle servis edilen kavurma, bayram sabahlarının en çok beklenen lezzeti olarak öne çıkıyor.Kahramanmaraş’ta her bayram sabahı kavurma kokularıyla şenlenirken, bu gelenek hem damaklarda hem de gönüllerde iz bırakıyor. Yardımlaşma, paylaşma ve ailece geçirilen vakitler, Kurban Bayramı’nı kentte anlamlı kılan unsurlar arasında yer alıyor.
