Kahramanmaraş, hem ülke içinde hem de dünyada kırmızı acı biberiyle tanınan şehirlerin başında geliyor. Şehrin iklim koşulları, bereketli toprak yapısı ve bol soğuk su kaynakları, Türkiye’nin en kaliteli biberlerinin yetişmesine olanak sağlıyor. İnce kabuklu yapısıyla kurutmaya elverişli olan Maraş biberi, farklı yöntemlerle işlenerek sofralara ulaşıyor.
Doğal yöntemlerde, olgunlaşan biberler branda veya sergi bezlerinde güneş altında 8-12 gün arasında kurutuluyor. Yıkanarak doğranan biberler ise beton ya da file sergi alanlarında 1-3 gün içinde güneş enerjisiyle kurutulabiliyor. Modern yöntemlerden biri olan fırın kurutmada ise fanlı sistemlerle 3-4 saat, mikrodalga destekli fırınlarda ise 1-1,5 saat gibi kısa sürede işlem tamamlanıyor.
100 gramında 318 kalori bulunan Maraş Biberi, A, B ve C vitaminleriyle iç salgı bezlerini uyarıcı, eklem ağrılarına ve cilt hastalıklarına destekleyici özellikleriyle de öne çıkıyor. Ayrıca içerdiği mineraller sayesinde kolesterolü düzenliyor. Kahramanmaraş’ın bereketli topraklarında yetişen bu özel ürün, eşsiz tadı ve sağlığa faydalarıyla sofralara değer katmaya devam ediyor.
