Kahramanmaraş’ın yüksek ve verimli yamaçları, taze çiriş otlarıyla canlanıyor. Yöre halkı, nesiller boyunca aktarılan geleneksel yöntemlerle bu şifalı otu toplayarak hem sofralarına hem de sağlıklarına katkı sağlıyor. C vitamini bakımından zengin olan çiriş otu, bağışıklık sistemini güçlendirmesi, vücuda enerji kazandırması ve cilt sağlığını desteklemesiyle biliniyor. Özellikle köy evlerinde hazırlanan çiriş böreği ve çorbası, yerel pazarların gözde ürünleri arasında yer alıyor.
ÇİRİŞ BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Çiriş böreği, yöresel mutfağın en sevilen tariflerinden biri olarak öne çıkıyor. Hamuru un, yaş maya, ılık su, şeker ve tuzla yoğrularak mayalanıyor. İç harcı ise kıyma, zeytinyağı, soğan ve doğranmış çiriş otlarıyla hazırlanıyor. Baharatlarla tatlandırılan harç, açılan hamurun ortasına yerleştiriliyor ve sacda önlü arkalı pişiriliyor. Tereyağıyla son dokunuş yapılan börek, sıcak olarak servis ediliyor.
