Kahramanmaraş’ta asırlardır sürdürülen geleneksel bir lezzet, yaz aylarında yeniden hayat buluyor. Yufka ekmeği, incecik hamurun saç üzerinde gevreyene kadar hafifçe pişirilmesiyle elde ediliyor. En önemli özelliği ise uzun süre dayanıklı olması. Bu yönüyle özellikle kış mevsimi için yapılan hazırlıkların vazgeçilmez bir parçası oluyor. Yufka ekmeği yapımı, Maraş kültüründe bireysel değil, toplumsal bir etkinlik olarak öne çıkıyor. Komşular, akrabalar bir araya geliyor; imece usulüyle büyük miktarlarda yufka hazırlanıyor. Yapılan yufkalar üst üste katmanlar halinde dizilip örtülerek saklanıyor.
Kullanılacağı zaman üzerine hafifçe su serpilerek yumuşatılıyor ve hem sade hem de dürüm şeklinde tüketilebiliyor. Aynı zamanda Maraş mutfağının birçok yemeğinde ekmek yerine kullanılarak farklı lezzetlere de kapı aralıyor.
