Kahramanmaraş, zengin mutfak kültürüyle öne çıkarken, yöreye özgü lezzetler arasında yer alan çiriş böreği, hem hazırlanışı hem de tadıyla dikkat çekiyor. Doğadan toplanan çiriş otunun ustalıkla işlendiği bu geleneksel börek, özellikle ilkbahar aylarında sofralarda daha sık yer buluyor.
İncecik açılan hamurun içerisine çiriş otu, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harç konuluyor. İsteğe bağlı olarak kıyma da eklenebilen harç, böreğe farklı bir lezzet katıyor. Hazırlanan hamur yarım daire şeklinde kapatıldıktan sonra sac üzerinde pişirilerek servis ediliyor.
Hamurun mayalı ya da mayasız hazırlanabilmesi, iç harcın ise kıymalı veya kıymasız tercih edilebilmesi çiriş böreğini her damak zevkine uygun hale getiriyor. Pişirme işleminin ardından üzerine sürülen tereyağı ise böreğe kendine has bir aroma kazandırıyor.
Yaklaşık 30 santimetre çapında hazırlanan çiriş böreği, hem doyuruculuğu hem de doğal malzemeleriyle Kahramanmaraş mutfağının özgün ürünleri arasında yer alıyor. Geleneksel tariflerin kuşaktan kuşağa aktarılmasıyla günümüze kadar ulaşan bu lezzet, şehrin gastronomi kültüründe önemli bir yere sahip.
