Kahramanmaraş'ın eşsiz lezzetlerinden biri olan 'Maraş Sarı Çeltiği' pirinci, yıllar içinde sofraların vazgeçilmez yiyeceklerinden biriydi. Hafif şirin tadıyla bilinen bu pirinç çeşidi, Kahramanmaraş mutfağının önemli bir parçası olmuştu. Ancak, 1980'lerden sonra ülkemizde pirinç ithalatının teşvik edilmesiyle birlikte çeltik tarımı, Kahramanmaraş ve ülke genelinde olumsuz etkilendi. Bu dönemde, Kahramanmaraş'ta önceleri 15 adet çeltik fabrikası ve onlarca çeltik değirmeni bulunmasına rağmen, üretimin azalmasıyla birlikte bu fabrikalar ve değirmenler faaliyetlerine son vermek zorunda kaldılar.
KAHRAMANMARAŞ'IN TARIMSAL GELENEĞİNİ VE KÜLTÜRÜNÜ YANSITIYOR
Eski günlerine özlem duyulan 'Maraş Sarı Çeltiği' pirincinin, Kahramanmaraş'ta bir zamanlar 70 bin dekar alanda ekimi yapılmaktaydı ve adeta bir marka haline gelmişti. Ancak, günümüzde bu özel pirinç çeşidinin üretimi ve tanınırlığı azalmış durumda. Kahramanmaraş'ın tarımsal geleneğini ve kültürünü yansıtan 'Maraş Sarı Çeltiği' pirinci, eski günlerindeki parlaklığına geri dönmek için çiftçiler ve yerel yönetimler tarafından destekleniyor. Bu eşsiz pirinç çeşidi, sadece bir yiyecek maddesi olarak değil, aynı zamanda bölgenin tarımsal ve kültürel mirasının bir parçası olarak da öne çıkıyor.
