Zencefil, iyi bilinen otsu bir bitki olarak yüzyıllardır hem aromatik bir tatlandırıcı hem de bitkisel ilaç olarak kullanılmaya devam ediyor. Kahramanmaraş’ta da vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği zencefil, ağrı, mide bulantısı ve kusma gibi yaygın sağlık sorunlarını gidermek için geleneksel bir şifa kaynağı olmayı sürdürüyor.
TAZE ZENCEFİL ÇAYI İLE ŞİFA
Kahramanmaraş’ta özellikle kış aylarında tercih edilen tüketim şekillerinden biri, taze bir zencefil parçasının soyulup dilimlenmesi ve üzerine kaynar su dökülerek hazırlanan zencefil çayı. Ayrıca taze zencefil salatalara, tavuk, balık ve et yemeklerine ya da yemek soslarına da ilave edilerek sofralara farklı bir lezzet katıyor.
TOZ ZENCEFİLİN PRATİK KULLANIMI
Raf ömrü uzun olan toz zencefil ise hem mutfakta hem de şifa amaçlı yaygın olarak tercih ediliyor. Kahramanmaraşlılar toz zencefili sıklıkla ekmek ve tatlı hamur işlerinde kullanırken, bal veya limonla karıştırılarak hazırlanan zencefil çayı da bağışıklığı desteklemek için tüketiliyor. Bunun yanında çorbalara, salatalara ve yemek soslarına eklenerek günlük beslenmede de yer buluyor.
SAĞLIĞA FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR
Kahramanmaraş’ta vatandaşların hem mutfakta hem de şifa amaçlı tükettiği zencefilin faydaları oldukça geniş. Soğuk algınlığının semptomlarını hafifletebilir. Hafif mide bulantısını ve sabah bulantısını yatıştırabilir. Topikal olarak uygulandığında ağrıyı hafifletebilir. İltihap önleyici özellikler taşır. Sindirim sistemini rahatlatır. Kalp sağlığını destekleyebilir. Kan basıncını düşürebilir. Kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilir. Karaciğer sağlığını destekleyebilir. Adet ağrılarını azaltabilir. Kilo yönetimine katkı sağlayabilir.
GÜNDE 2 GRAMI GEÇMEMELİ
Zencefil doğru miktarlarda tüketildiğinde genellikle güvenli kabul ediliyor. Ancak fazla miktarlarda tüketildiğinde şişkinlik ve mide ekşimesi gibi yan etkilere yol açabiliyor. Bu nedenle zencefilin günlük 1,5-2 gramdan fazla tüketilmemesi tavsiye ediliyor. Kahramanmaraş’ta şifa kaynağı olarak bilinen bu bitki, aktarlarda ve marketlerde kilosu 400 TL’den satışa sunuluyor.
