Kahramanmaraş gerek zengin tarihi mirasıyla, gerek doğasıyla, gerekse de eşsiz tatlarıyla büyüleyen bir şehir konumunda bulunuyor. Yurt dışına kadar açılan mükemmel Anadolu Mutfağının pek çok lezzetine öncülük eden Kahramanmaraş’ın meşhur yiyecekleri vatandaşların ilgisini çekiyor. Çevre iller ve diğer yerlerden Kahramanmaraş’a gelen misafirler, kentte gezilecek pek çok mekanın yanı sıra yiyecek yöresel tatların da arayışına giriyor. Bu kapsamda sizler için Kahramanmaraş’ın meşhur tatlarını derledik.
KAHRAMANMARAŞ’IN MEŞHUR LEZZETLERİ
İlk olarak Kahramanmaraş’ın Coğrafi Tescilli ürünlerinde liste başı olan Maraş Tarhanası’ndan başlanabilir. Kahramanmaraş’ın en meşhur lezzetlerinden biri olan tarhana, klasik tarhananın aksine şehre özgü bir yöntemle yapılıyor.
Tarhananın yanı sıra bir diğer liste başı ürünü Maraş Dondurması olarak karşımıza çıkıyor. Sert oluşu ve zor kesilmesi ile bilinen ünlü Maraş dondurmasını yerinde yemeniz gerekiyor. Doğal keçi sütünden yapılan bu efsane lezzet, içerisinde bulunan salepten dolayı kolay kolay erimiyor.
Kahramanmaraş’ın popüler lezzetleri arasında yer alan acem pilavı, yeni evlenen çiftler tarafından yapılıyor. Bölge halkı tarafından da evlerde sıklıkla yapılan bu yemeğin, evlere bereket getirdiğine inanılıyor. Kuşbaşı et, soğan, pirinç, havuç, su, tereyağı gibi bol malzeme kullanılarak hazırlanan pilav, eşsiz bir lezzete sahip.
Kahramanmaraş’ın yöresel lezzetleri arasında yer alan Maraş paçası, muhteşem lezzeti ile şehre gelen turistlerin de ilgisini çekiyor. Kelle ve paçadan yapılan bu eşsiz lezzet, limon ve yumurta ile terbiye ediliyor. Bol sarımsak ile servis edilen Maraş Paçasını içmeden giden pişman olabilir.
Kahramanmaraş’ın yöresel lezzetleri arasında yer alan eli böğründe, bölgede özellikle özel günlerde yapılıyor. Kuzu eti ve çeşitli sebzelerden yapılan bu eşsiz lezzet; kekik, nane, sarımsak, domates gibi çeşitli baharatlar ile de tatlandırılıyor.
Maraş çöreği, şehrin meşhur yöresel lezzetleri arasında yer almaktadır. Yapımı oldukça kolay olan bu eşsiz lezzet, özellikle bölge halkı evlerinde sıklıkla yapılır. Süt, yoğurt, tereyağı, un, çörek otu, irmik gibi malzemeler ile hazırlanan Maraş çöreği, kolay yapımı ve çabuk pişmesi ile de sıklıkla tercih ediliyor.
Şehrin yöresel lezzetleri arasında yer alan sömelek köfte, bölge halkı tarafından ara sıcak olarak sıklıkla tüketiliyor. Bulgur, irmik, tuz karabiber, kıyma gibi malzemelerden yapılan bu eşsiz lezzet, küçük küçük köfte şekli verilerek, kızartılıyor. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde ve üzerine yöresel pul biber dökülerek servis ediliyor.
Kahramanmaraş’ın yöresel lezzetler arasında yer alan mumbar dolması, özellikle kış mevsiminde tercih ediliyor. Koyunun kalın bağırsağından yapılan bu eşsiz lezzet, oldukça zahmetli olup, evlerde yapılmak yerine hazır olarak alınıp, tüketiliyor.
Kahramanmaraş’ın yöresel tatlıları arasında yer alan Un Sucuğu, oldukça yoğun bir emek istiyor.
Bir diğer tatlı ise Çullama olarak karşımıza çıkıyor. Yapımı oldukça kolay olan çullama tatlısı, şerbet ile hazırlanıyor. Üçgen şekilde kesilerek sunulan bu tatlı, üzerine Antep fıstığı, bastık ve samsa konularak servis ediliyor.
