Kurban Bayramı’nın gelmesiyle birlikte Kahramanmaraş’ta kesilen kurbanlıkların etleri, dağıtım ve kışlık stok için hazırlanacak. Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan etler bugün çoğunlukla elektrikli kıyma makinelerinde çekilirken, geçmiş yıllarda bu işlemin en önemli araçları et keseri ve yuvarlak et kütükleriydi. Bıçakçılık ve ahşap işçiliğiyle öne çıkan şehirlerden biri olan Kahramanmaraş’ta, et kütükleri ve özel olarak kullanılan et keserleri uzun yıllar Kurban Bayramı hazırlıklarının ayrılmaz bir parçası oldu. Kesilen kurban etleri, kütüklerin üzerinde keserlerle dövülerek kıyma haline getirilir, özellikle bayram yemekleri ve buzlukluk hazırlıklar bu yöntemle yapılırdı.
BAYRAM KÜLTÜRÜNDE ÖNEMLİ BİR HATIRA OLARAK YERİNİ KORUYOR
Ancak teknolojinin gelişmesi ve elektrikli kıyma makinelerinin yaygınlaşmasıyla birlikte bu gelenek de zamanla unutulmaya yüz tuttu. Eskiden hemen her evde ya da kasapta görülen et kütükleri ve keserleri, bugün büyük ölçüde tozlu raflara kaldırıldı. Bu araçlar artık günlük kullanımın dışına çıksa da Kahramanmaraş’ın bayram kültüründe önemli bir hatıra olarak hafızalardaki yerini koruyor.
BAZI VATANDAŞLAR HALA KULLANIYOR
Özellikle kurban etiyle uğraşmayı seven vatandaşlar ile bazı kırsal bölgelerde yaşayanlar ise bu geleneği hala yaşatmaya devam ediyor. Et keseriyle kütük üzerinde dövülen etin lezzetinin farklı olduğunu savunan vatandaşlar, bu yöntemin sadece bir hazırlık biçimi değil, aynı zamanda geçmiş bayramlardan kalan kültürel bir miras olduğunu ifade ediyor.
