Bağışıklık sistemini güçlendiren, sindirimi rahatlatan ve kalp sağlığına destek olan ayva, kış aylarının en çok tercih edilen meyveleri arasında yer alıyor. Kahramanmaraş’ta market ve pazarlarda kilosu 100 TL’den satılan ayvanın kilogramından ortalama üç adet meyve çıkıyor. Hem taze tüketilebilen hem de komposto, reçel, tatlı ve yemeklerde kullanılabilen ayva, yüksek besin değeriyle sofralarda önemli bir yer tutuyor.
ÇEŞİTLİ RAHATSIZLIKLARIN GİDERİLMESİNDE YARDIMCI OLUYOR
Ayva, sindirim bozuklukları, mide şişkinliği, öksürük, ishal ve mide ülseri gibi çeşitli rahatsızlıkların giderilmesinde yardımcı oluyor. Ayrıca cilt hücrelerini yenileyici etkisi nedeniyle doğal bir güzellik destekçisi olarak da biliniyor. Saç köklerini güçlendirdiği ve yaraların iyileşmesini hızlandırdığı için de sık sık tavsiye ediliyor.
AYVA TATLI-EKŞİ DENGESİYLE FARKLI BİR LEZZET SUNUYOR
Çiğ tüketimi sert ve buruk tadı nedeniyle çok yaygın olmasa da ayva pişirildiğinde hem lezzeti artıyor hem de sindirimi kolaylaşıyor. Pişmiş ayva; yoğurt ve yulafla kahvaltıda, tatlılarda, reçel ve marmelatta, hatta bazı et yemeklerinde aroma katıcı olarak tercih ediliyor. Yavaş pişirilen güveç ve tagine tarzı yemeklere eklenen ayva, tatlı-ekşi dengesiyle farklı bir lezzet sunuyor.
“AYVAYI YEMEK” DEYİMİNİN HİKAYESİ
Halk arasında sıkça kullanılan “Ayvayı yemek” deyiminin eğlenceli bir hikayesi de bulunuyor. Rivayete göre; bir hırsız girdiği evde değerli bir eşya bulamayınca dolapta duran üç ayvayı fark eder. Ayvalardan birini soyar yer, ikincisini yerken ise komşuların ihbarı üzerine yakalanır. Mahkemeye çıkarıldığında ise “Hiçbir şey çalmadım, sadece bir ayva yedim, diğerini yerken de yakalandım.” diyerek kendini savunur. Bu olaydan sonra “başına iş açmak” anlamında “Ayvayı yemek” deyimi dilimize yerleşir.
Kış aylarının şifa deposu olan ayva, hem mutfakta hem de halk kültüründe kendine özgü bir yer tutmaya devam ediyor. Kahramanmaraş’ta da hem güçlü besin içeriği hem de çok yönlü kullanım alanları nedeniyle vatandaşların sofralarında yer almayı sürdürüyor.
