Kahramanmaraş'ın farklı rakım ve iklim özelliklerine sahip geniş coğrafyası, ceviz yetiştiriciliği için uygun alanlar sunuyor. Kahramanmaraş’ın kırsal kesimlerinde geçmişten günümüze varlığını sürdüren yerel ağaçların yanı sıra Türkiye'nin farklı bölgelerinden gelen ve yabancı kökenli çeşitlere de rastlanıyor. Cevizler; meyve iriliği, kabuk yapısı, iç rengi, lezzeti ve yetişme özelliklerine göre birbirinden ayrılıyor.
ŞEHRİN GÖZDESİ ÇAĞLAYANCERİT CEVİZİ
Kahramanmaraş'ın ceviz üretiminde öne çıkan ürünlerinin başında Çağlayancerit cevizi geliyor. İlçenin iklim ve coğrafi koşullarında uzun yıllardır yetiştirilen ürün, bölge ekonomisine de katkı sağlıyor. İri meyvesi, dolgun yapısı, açık renkli içi ve kendine özgü lezzetiyle tanınan Çağlayancerit cevizi, coğrafi işaretle koruma altında bulunuyor. Hasat edilen cevizler çerez olarak tüketilmesinin yanı sıra yöresel ürünlerin hazırlanmasında da değerlendiriliyor. Özellikle cevizli sucuk, samsa, bastık ve çeşitli tatlılarda kullanılan ürünün bir bölümü kurutularak kış ayları için saklanıyor.
KAMAN CEVİZİ DE YETİŞTİRİLİYOR
Kırşehir'in Kaman ilçesiyle özdeşleşen Kaman cevizi, Türkiye'nin farklı bölgelerinde yetiştirilen yerli çeşitlerden biri. Kahramanmaraş'ta da karşılaşılan Kaman cevizi, iç kalitesi ve meyve özellikleriyle üreticilerin tanıdığı türler arasında yer alıyor.
ŞEBİN CEVİZİ YERLİ ÇEŞİTLER ARASINDA
İsmini Giresun'un Şebinkarahisar ilçesinden alan Şebin cevizi, Türkiye'nin eski yerli çeşitleri arasında bulunuyor. Farklı iklim bölgelerinde yetiştirilebilen Şebin, iç kalitesiyle öne çıkarken Kahramanmaraş'ta da ceviz yetiştiriciliğiyle uğraşan çiftçilerin aşina olduğu isimler arasında bulunuyor.
BİLECİK CEVİZİ
Yerli cevizlerden Bilecik de Kahramanmaraş'taki bahçelerde karşılaşılabilen çeşitler arasında. Meyve özellikleri ve iç kalitesi nedeniyle yetiştiricilikte değerlendirilen Bilecik, Türkiye'nin farklı bölgelerinde uzun yıllardır üretimi yapılan cevizlerden biri olarak biliniyor.
YALOVA CEVİZİ
Yalova cevizleri, Türkiye'nin farklı bölgelerinde üretimi yapılan çeşit gruplarından biri. Aslında farklı numaralarla adlandırılan türlerden oluşmasına rağmen halk arasında çoğunlukla "Yalova cevizi" olarak ifade ediliyor. Kahramanmaraş'taki bazı bahçelerde de bu gruba ait ağaçlar bulunuyor.
CHANDLER TİCARİ BAHÇELERDE ÖNE ÇIKIYOR
ABD kökenli Chandler, son yıllarda Türkiye'de kurulan ticari ceviz bahçelerinde yaygınlaşan çeşitlerden biri. Açık renkli iç yapısı ve meyve kalitesi nedeniyle tercih edilen Chandler'a Kahramanmaraş'taki modern bahçelerde de rastlanıyor.
FERNOR YÜKSEK RAKIMLI BÖLGELERDE TERCİH EDİLİYOR
Fransa kökenli Fernor, geç yapraklanma özelliğiyle biliniyor. Bu özelliği nedeniyle ilkbahar geç donlarının görülebildiği yüksek rakımlı alanlarda değerlendirilebiliyor. Kahramanmaraş'ın rakımı yüksek kırsal bölgelerinde bahçe kurulurken iklim şartlarına uygun türlerin belirlenmesi, verim açısından önem taşıyor. Kent genelinde farklı ceviz çeşitleri yetiştirilse de Çağlayancerit cevizi, bölgedeki üretimde ve tüketimde önemli yer tutuyor. Her yıl hasat döneminde üreticilerin yoğun mesai harcadığı ceviz, ilçe ekonomisine sağladığı katkıyla da tarımsal üretimdeki önemini sürdürüyor.
