Kahramanmaraş’ta kar yağışı, sadece kışın manzarasını güzelleştirmekle kalmıyor; şehrin mutfak kültüründe özel bir yeri olan karsambaç geleneğini de yeniden canlandırıyor. Ahır Dağı’nın zirvelerinden toplanan bembeyaz kar, karsambaç hazırlığı için özenle seçiliyor. Kar yağdığında, Kahramanmaraş sokakları ve pazarlarında bu geleneksel tatlıyı görmek mümkün hale geliyor.
GELENEKSEL TATLAR VE MODERN DOKUNUŞLAR
Karsambaç, yüzyıllardır geleneksel olarak üzüm pekmezi ile tatlandırılıyor. Ancak günümüzde üzerine sıcak karamel, bal veya farklı aromalar eklenerek lezzeti zenginleştiriliyor. Zencefil ve tarçın gibi baharatlar, hem tatlıya karakter katıyor hem de soğuk kış günlerinde ısıtıcı bir etki sağlıyor. Şehrin pastane ve kafe kültüründe de bu farklı aromalarla hazırlanan karsambaçlar büyük ilgi görüyor.
KIŞ MEYVELERİYLE BESLEYİCİ LEZZET
Karla hazırlanan karsambaç, sadece tatlı olarak değil, besleyici bir kış ikramı olarak da öne çıkıyor. Elma dilimleri, nar taneleri, kuru incir ve hurma gibi meyvelerle zenginleştirilen karsambaç, hem göze hem damağa hitap ediyor. Bu sayede geleneksel tatlı, kışın soğuk günlerinde hem enerji veriyor hem de şehir halkının favori lezzetlerinden biri olarak sofralarda yerini alıyor.
YILIN HER MEVSİMİNDE FARKLI TATLAR
Sıcak yaz günlerinde serinletici bir tatlı olarak tercih edilen karsambaç, kar yağdığında ise kültürel bir simgeye dönüşüyor. Kahramanmaraş’ta karın yağması, hem şehirdeki kış atmosferini güzelleştiriyor hem de bu geleneksel lezzetin tekrar hatırlanmasını sağlıyor. Karsambaç, şehrin hem yerel halkı hem de ziyaretçileri için kışın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak ön plana çıkıyor.
