Ramazan ayının manevi iklimi, Kahramanmaraş’ta birlik ve beraberlik sofralarında yaşatılıyor. İftar davetlerinde bir araya gelen aileler ve dostlar, hem paylaşmanın hem de aynı sofrada buluşmanın huzurunu yaşıyor. Özellikle kalabalık ve tabiri caizse “ağır” misafirlerin ağırlandığı günlerde ise dikkat çeken özel bir menü hazırlanıyor. Kahramanmaraşlıların geleneksel misafir ağırlama kültüründe önemli bir yere sahip olan menü; Maraş usulü içli köfte, tavuklu pilav ve lahmacundan oluşuyor. Bazen üçü bir arada sunulurken, bazen içli köfte ile lahmacun ya da içli köfte ile tavuklu pilav ikilisi tercih ediliyor. Bu lezzetler, hem doyuruculuğu hem de misafire verilen değeri simgelemesiyle öne çıkıyor.
KAHRAMANMARAŞ MUTFAĞININ KÖKLÜ GELENEĞİ
Ana yemeklerin yanında ise genellikle tarhana çorbası, cacık, mevsim salatası ve kereviz mezesi sofradaki yerini alıyor. Yöresel tatların bir araya geldiği bu zengin iftar sofrası, Ramazan’ın bereketini ve Kahramanmaraş mutfağının köklü geleneğini gözler önüne seriyor. Kahramanmaraş’ta misafir ağırlamak sadece bir davet değil, aynı zamanda kültürel bir mirasın yaşatılması anlamına geliyor. Kurulan iftar sofraları ise hem damakları şenlendiriyor hem de gönülleri birleştiriyor.
