Bilindiği üzere Kahramanmaraş’ta ceviz hasadı genellikle ekim ayının sonlarına doğru başlıyor. Ancak bu yıl kış aylarında yaşanan don olayı nedeniyle üretimde ciddi kayıplar bekleniyor. Bu nedenle piyasada yeni mahsulün düşük verimle ve yüksek fiyatlarla satışa sunulacağı öngörülüyor. Bu durumdan yararlanmak isteyen bazı esnaflar geçen yılın mahsulü cevizleri “yeni mahsul” etiketiyle daha uygun fiyata raflara koyuyor. Etiketteki hem “Yeni mahsul” ibaresini hem de uygun fiyatları gören vatandaşlar ise cevizleri gönül rahatlığıyla satın alıyor.
YENİ MAHSUL CEVİZ İLE GEÇEN YILIN CEVİZİ NASIL AYIRT EDİLİR?
Yeni mahsul cevizlerin kabuğu daha açık renkli ve parlak oluyor. İç kısmı beyaz ile açık sarı arasında canlı bir renge sahipken, tadı yağlı ve taze oluyor. Eski cevizlerde ise kabuk mat ve koyu renkli, iç kısımları sararmış ya da kahverengiye dönmüş halde bulunuyor. Ayrıca acımsı bir tat ve bayat koku hissediliyor. Yeni mahsul cevizler dolgun yapısıyla elde daha ağır gelirken, eski cevizler kabuğu sallandığında boşmuş gibi hafif geliyor.
