Kahramanmaraş’a özgü yöresel bir lezzet olan Maraş çöreği, köklü tarihinden aldığı güçle modern sofralarda kendine sağlam bir yer ediniyor. Osmanlı döneminde sefere çıkan askerlere dayanıklı ve tok tutan bir azık olarak verilen çörek, mayasız yapısı sayesinde uzun süre bayatlamadan saklanabiliyor. Geleneksel üretiminde özel merdanelerle inceltilerek taş fırınlarda pişirilen bu çörek, eşsiz kokusu ve gevrek dokusuyla dikkat çekiyor. Başlangıçta sade olarak üretilen çörek, günümüzde cevizli, üzümlü, pekmezli ve tuzlu çeşitleriyle her damak zevkine hitap ediyor.
TÜRKİYE’NİN DÖRT BİR YANINA YAYILAN LEZZET
Maraş çöreği, özellikle Ramazan Bayramı'nda ayrı bir öneme taşıyor. Bayrama birkaç gün kala fırınlarda hummalı bir çalışma başlıyor. 24 saat esasına göre üretim yapan fırınlar, çörek siparişlerine yetişmeye çalışırken, şehirde bayramın diğer adı “Çörek Bayramı”na dönüşüyor. Kahramanmaraş’ın sınırlarını aşarak Türkiye’nin dört bir yanına yayılan bu lezzet, artık sadece bir yöresel ürün değil; aynı zamanda sağlıklı ve uzun ömürlü bir atıştırmalık alternatifi olarak da öne çıkıyor. Yüzlerce yıllık geleneğin, modern damaklara uzanan sıcak ve lezzetli bir hatırası olan Maraş çöreği, hem geçmişin izlerini taşıyor hem de geleceğe tat katıyor.
