Kahramanmaraş’ın köklü yemek kültürünü yansıtan Eli Böğründe, etin en doğal haliyle sebzelerin aromatik lezzetini bir araya getiren geleneksel bir yemek olarak öne çıkıyor. Yörede “Yan Yana” olarak da bilinen bu lezzet, adını kuzunun böğründen alınan etlerin kullanılmasından alıyor. Kiremit veya teneke kaplarda, domates, biber, soğan ve sarımsakla birlikte fırında yavaşça pişirilen Eli Böğründe, etin yumuşak dokusunu ve sebzelerin tazeliğini koruyarak kendine has bir aroma oluşturuyor. Özellikle soğuk havalarda sofraları ısıtan bu yemek, hem doyurucu hem de hafif yapısıyla dikkat çekiyor. Sonbahar ve kış aylarında sıkça tercih edilen Eli Böğründe, Kahramanmaraş’ın yöresel mutfağını yaşatmaya devam eden, gelenekten geleceğe taşınan bir lezzet olarak öne çıkıyor.
HAZIRLIĞI KOLAY, LEZZETİ EŞSİZ
Eli Böğründe’nin yapımı oldukça basit. Kiremit tavaların içine kuzunun böğründen alınan etler diziliyor. Yanlarına doğranmış soğan, sarımsak, dilimlenmiş domates ve biberler ekleniyor. Malzemeler tepside adeta renkli bir mozaik oluştururken, tava fırına veya ateşe verilerek pişiriliyor.
SOFRALARIN GÖZDESİ
Kısa sürede hazırlanan Eli Böğründe, sofralara sıcak ve aromatik bir lezzet sunuyor. Özellikle kebap ve kavurmadan sonra daha hafif bir yemek isteyenler için ideal olan bu yöresel tat, sunumu ve tadıyla göz dolduruyor.
