Geçmişten günümüze sofralardaki yerini koruyan ballı börek, çıtır yapısı ve üzerine gezdirilen balın oluşturduğu eşsiz tatla damaklarda iz bırakıyor. Yapımı zahmetli olsa da ortaya çıkan lezzet, verilen emeğin karşılığını fazlasıyla veriyor.
ÖZEL GÜNLERİN SEVİLEN LEZZETİ
Ballı börek, özellikle misafir sofralarında, aile buluşmalarında ve özel günlerde tercih edilen geleneksel tatlılardan biri olarak biliniyor. Özenle hazırlanan iç harcın yufkayla buluşturulması ve böreklerin muska şeklinde sarılması, tatlıya kendine özgü bir görünüm kazandırıyor.
ÇITIR BÖREK BAL İLE BULUŞUYOR
Hazırlanan börekler kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartılıyor. Fazla yağı alındıktan sonra servis tabağına yerleştirilen böreklerin üzerine bal gezdiriliyor. Son dokunuş olarak Antep fıstığı veya dövülmüş ceviz serpilerek servis ediliyor.
ZAHMETLİ YAPIMI LEZZETİYLE UNUTULUYOR
Hazırlık aşaması dikkat ve emek isteyen ballı börek, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofraların dikkat çeken tatlıları arasında bulunuyor. Çıtır yufka, yumuşak iç harç ve balın uyumu, bu geleneksel tatlıyı farklı kılan en önemli özellikler arasında yer alıyor. Kahramanmaraş’ta uzun yıllardır yapılan ballı börek, yöresel mutfak kültürünün sevilen lezzetlerinden biri olarak kuşaktan kuşağa aktarılmaya devam ediyor.
