Kahramanmaraş'ta yaz aylarının gelmesiyle birlikte mevsim sebzeleri pazar tezgâhlarını süslemeye devam ediyor. Yaz sofralarının sevilen lezzetlerinden biri olan taze bamya ise bu yıl da yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor. Kentte satışa sunulan bamyanın kilogram fiyatı 200 TL seviyesine ulaştı. Lezzeti kadar zahmetli üretim süreciyle de bilinen bamya, hasadının büyük ölçüde elle yapılması nedeniyle üretim aşamasında yoğun emek gerektiriyor. Ürün, toplandıktan sonra kısa sürede satışa sunulurken tazeliğini koruması da fiyat üzerinde etkili olan unsurlar arasında gösteriliyor.
YAZ AYLARININ DEĞERLİ SEBZELERİNDEN BİRİ
Bamya, Türk mutfağında özellikle yaz aylarında en çok tercih edilen sebzeler arasında bulunuyor. Zeytinyağlı, etli ve ekşili yemeklerde kullanılan bamya, aynı zamanda kurutularak kış aylarında da tüketilebiliyor. Lif açısından zengin yapısı ve kendine özgü aroması nedeniyle birçok sofrada yer bulan ürün, her yıl yaz sezonunda yoğun ilgi görüyor. Kahramanmaraş'ta da hem günlük tüketim hem de kurutmalık olarak tercih edilen bamya, sezon boyunca pazar tezgâhlarında satışını sürdürüyor. Özellikle taze ve küçük boy bamyalar, tüketiciler tarafından daha fazla ilgi görüyor.
FİYATLAR ÜRÜNÜN ÖZELLİĞİNE GÖRE DEĞİŞİYOR
Pazarlarda satışa sunulan bamyanın fiyatı; ürünün boyutu, kalitesi, tazeliği ve hasat dönemine göre değişiklik gösterebiliyor. Küçük boy ve daha kaliteli olarak değerlendirilen bamyalar daha yüksek fiyatlardan alıcı bulurken, iri taneli ürünler farklı fiyatlarla satışa sunulabiliyor. Üretimin sezon içerisinde artması veya azalması da fiyatlar üzerinde etkili olabiliyor. Bu nedenle sezon boyunca bamya fiyatlarında dönemsel değişiklikler yaşanabiliyor.
PAZAR TEZGÂHLARINDA YERİNİ ALDI
Yaz sezonunun başlamasıyla birlikte Kahramanmaraş'taki semt pazarlarında mevsim sebzeleri arasında yerini alan bamya, yüksek fiyatına rağmen tüketicilerin ilgi gösterdiği ürünler arasında bulunuyor. Özellikle geleneksel mutfakta önemli bir yere sahip olan bamya, hem taze olarak hem de kurutmalık amacıyla satın alınmaya devam ediyor.
