Kahramanmaraş’ın önemli tarım merkezlerinden biri olan Elbistan Ovası’nda yetiştirilen şeker pancarı, sonbahar mevsimiyle birlikte tezgâhlarda yerini almaya başladı. Şeker üretiminin temel ham maddelerinden biri olan ve doğal şeker içeriğiyle bilinen pancar, geleneksel tüketim alışkanlıklarında da önemli bir yere sahip. Özellikle haşlanarak tüketilen şeker pancarı, kendine özgü tatlı lezzetiyle vatandaşların ilgisini çekiyor. Hasat döneminin başlamasıyla birlikte satışa sunulan ürünün kilogram fiyatı ise 100 TL olarak belirlendi. İçeriğindeki lif ve minerallerle beslenmeye katkı sağlayan şeker pancarı, sonbahar ve kış aylarında tercih edilen yöresel ürünler arasında bulunuyor.
ELBİSTAN OVASI'NDA HASAT HAREKETLİLİĞİ
Kahramanmaraş'ın verimli tarım arazileri arasında yer alan Elbistan Ovası, şeker pancarı üretiminde önemli bir potansiyele sahip. İlkbahar aylarında toprakla buluşturulan pancar tohumları, aylar süren bakım ve sulama çalışmalarının ardından sonbaharda hasat ediliyor. Topraktan sökülen pancarların büyük bölümü şeker fabrikalarına gönderilirken, bir kısmı da doğrudan tüketilmek üzere pazarlarda satışa sunuluyor. Bölgedeki üretim faaliyetleri çiftçilere ekonomik katkı sağlarken, hasat döneminde tarım işçileri için de istihdam oluşturuyor.
LİF VE MİNERAL BAKIMINDAN BESLEYİCİ
Şeker pancarı, doğal şeker içeriğinin yanı sıra lif ve çeşitli mineraller barındırmasıyla da dikkat çekiyor. İçeriğindeki lif sayesinde sindirim sisteminin normal işleyişini destekleyen ürün, potasyum ve magnezyum gibi mineralleriyle dengeli beslenmeye katkı sağlıyor. Doğal karbonhidrat içeriği sayesinde vücuda enerji sağlayan şeker pancarı, özellikle haşlanarak tüketildiğinde kendine özgü tatlı aromasıyla öne çıkıyor. Bununla birlikte yüksek doğal şeker içeriği nedeniyle tüketim miktarına dikkat edilmesi gerekiyor.
KIŞ SOFRALARININ GELENEKSEL LEZZETLERİNDEN
Geçmişten günümüze Anadolu'nun farklı bölgelerinde tüketilen şeker pancarı, Kahramanmaraş'ta da geleneksel beslenme kültürünün bir parçası olmayı sürdürüyor. Genellikle kabuğuyla birlikte haşlandıktan sonra soyularak tüketilen pancar, herhangi bir ilave şekere ihtiyaç duyulmadan doğal tatlılığıyla sofralara geliyor. Özellikle soğuk havalarda tüketimi tercih edilen ürün, hem doyurucu özelliği hem de kendine has lezzetiyle dikkat çekiyor. Elbistan Ovası'ndan tezgâhlara ulaşan şeker pancarı, kilogramı 100 TL'den alıcılarını bekliyor.
