Her mevsim tüketilebilen yiyecekler arasında yer alan Maraş dondurması sıcaklıkların arttığı bu günlerde en çok tercih edilen yiyecekler arasında yer alıyor.
Osmanlı döneminde, saraylarda “Karsambaç” adı verilen bir tür buzlu tatlının uzantısı olarak ortaya çıkan, şeker, süt ve salebin usta ellerde karıştırılmasıyla sakız gibi uzayan Maraş Dondurması, kendine özgü hoş lezzeti ve aroması, parlak beyaz rengi, erimeye karşı dayanıklı olması, düşük sıcaklıkta özelliğini uzun süre muhafaza etmesiyle diğer dondurmalardan farklılık gösteriyor. Havaların aşırı sıcak olduğu bu günlerde serinlik kaynağı ve besin değeri yüksek olan Maraş Dondurması çok tercih ediliyor. En küçüğünden en büyüğüne herkesin beğenerek tükettiği dondurma, sıcak günlerde serinletici özelliğiyle ferahlatıyor. Türkiye’nin çeşitli illerinden ve yurt dışından Kahramanmaraş’a yolu düşenler dondurma yemeden kentten de ayrılmıyor. Sadesinden kakaolusuna, çileklisinden karamellisine, kavunlusuna kadar birçok çeşidi bulunan dondurmaya ilginin büyük olması satışları da artırdı. Dondurma satışlarında artış meydana gelmesi kent genelinde dondurma satışı gerçekleştiren esnafların da yüzünü güldürüyor.
72 SAATE KADAR ŞOKLANIYOR
Dondurmanın birçok çeşidi olduğunu belirten dondurma satıcıları, "Sıcaktan bunalan vatandaşlar serinlemek için çeşitli çareler arıyor. Bunlardan biri de dondurma oluyor. Zaten bu aylarda dondurma satışları iyi oluyor. Tabi ki bizler sadece dondurmayı Kahramanmaraş’ta satmıyoruz, dünyanın dört bir tarafına gönderiyoruz. Buzla şoklayıp uzun süre erimeden istenilen yere ulaştırıyoruz. Bu şoklamanın da süreleri var. 6 saatten 72 saate kadar yapılabiliyor. Özel ambalajı ve şok sayesinden Maraş Dondurması ilk günkü tazeliğini ve doğallığını koruyarak erimeden 3 gün kalabiliyor. Şoklama işlemi esnasında köpükten kutunun içerisinde karbon buzları konuyor ve istenilen zamana göre ayarlıyoruz” ifadelerini kullandılar.
Haber: Eyüp Kağan Atlı
