Soğuk havaların iyiden iyiye kendini hissettirmesiyle birlikte özellikle kent genelinde birçok evde saatlerce kaynatılan kemik suyuyla yapılan çorbalar, hem sofraların bereketini artırıyor hem de vücuda doğal bir kalkan görevi görüyor. Kahramanmaraş mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan kemik suyu, geçmişten bugüne “şifa niyetine” tüketilen en güçlü doğal besinlerden biri olarak biliniyor. Ustaların tavsiye ettiği gibi kısık ateşte uzun süre pişirilen kemik suyu; içerdiği kolajen, jelatin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini desteklerken, özellikle kış aylarında sıkça görülen grip ve soğuk algınlığına karşı vücudu güçlendiriyor.
MARAŞ USULÜ KEMİK SUYUNUN FAYDALARI
Kahramanmaraşlıların sıkça tercih ettiği ilikli kemiklerle hazırlanan kemik suyu; kalsiyum, fosfor ve magnezyum açısından oldukça zengin olmasıyla öne çıkıyor. Bu sayede çocuklarda sağlıklı kemik gelişimine katkı sağlarken, ileri yaşlarda kemik erimesi riskinin azaltılmasına yardımcı oluyor. Kentte birçok hanede kemik suyunun, kırık-çıkık sonrası iyileşme sürecinde destekleyici olarak tüketildiği de biliniyor. Yüksek kolajen içeriği sayesinde cilt sağlığını destekleyen kemik suyu, Kahramanmaraşlı kadınların doğal güzellik sırları arasında yer alıyor. Düzenli tüketildiğinde saçların daha güçlü uzamasına katkı sağladığı, cilde parlaklık kazandırdığı ve yaşlanma belirtilerinin gecikmesine yardımcı olduğu ifade ediliyor. Özellikle Maraş sofralarında sıkça tercih edilen ilikli kemik suyu, bağışıklık sistemini destekleyen güçlü içeriğiyle, bağırsak sağlığını koruduğu, sindirimi kolaylaştırdığı ve eklem ağrılarını hafifletmeye yardımcı olduğu belirtiliyor.
