Bir yanda tokmakla dövülen, keçi sütüyle yapılan, bıçakla kesilen Maraş dondurması, diğer yanda yumuşak yapısıyla tanınan, meyve aromalarıyla sunulan Roma dondurması. Ancak hem üretim yöntemi hem de lezzet açısından fark, Maraş dondurmasını rakipsiz kılıyor. Her ne kadar dondurma çeşitleri artmış olsa da, lezzetin ve kalitenin adı yıllardır değişmedi. Maraş dondurması, sadece soğutan bir tatlı değil, kültürel bir miras.
MARAŞ DONDURMASI BİR GELENEKTİR
Yalnızca Kahramanmaraş’ta değil, Türkiye’nin dört bir yanında hatta yurt dışında da tanınan Maraş dondurması, doğal salep ve keçi sütüyle hazırlanıyor. Geleneksel yöntemle tokmakla dövülerek kıvam kazanan bu dondurma, saatlerce erimemesiyle öne çıkıyor. Soğuk zincir taşımacılığına bile meydan okuyan Maraş dondurması, uzun ömrü ve dayanıklılığıyla da dikkat çekiyor. Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret alarak tescillenen Maraş dondurması, yurt dışında da “Turkish Ice Cream” adıyla tanınıyor. Dondurma ustalarının gösterileriyle turistlerin ilgisini çeken bu lezzet, özellikle yaz aylarında yoğun talep görüyor. Roma dondurması ise kremamsı yapısıyla tanınıyor. Ancak düşük sıcaklıkta servis edilmesi gereken bu ürün, kısa sürede eridiği için sıcak bölgelerde çok tercih edilemiyor.
BESLENME UZMANLARI DA MARAŞ DONDURMASI DİYOR
Uzmanlar, Maraş dondurmasının içeriğinde katkı maddesi bulunmadığına dikkat çekiyor. Keçi sütü, salep ve doğal üretim yöntemi sayesinde protein açısından zengin olan bu dondurma, tok tutmasıyla da biliniyor.
