Kahramanmaraş’ta sofraların ve özellikle kış akşamlarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan yer fıstığının fiyatı, vatandaşların cebini zorluyor. Kent genelindeki kuruyemişçilerde çiğ yer fıstığı kilosu 100 TL’den, kavrulmuş yer fıstığı ise 150 TL’den alıcı buluyor. Besin değeri açısından oldukça zengin olan yer fıstığı, içerdiği protein, sağlıklı yağlar ve vitaminler sayesinde hem günlük enerji ihtiyacını karşılıyor hem de bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Kalp sağlığını koruması, kas gelişimine katkı sağlaması ve antioksidan özellikleriyle öne çıkan yer fıstığı, her yaştan insanın tercih ettiği besinler arasında yer alıyor.
HEM ÇEREZ OLARAK HEM DE BİRÇOK TATLININ İÇERİSİNDE KULLANILIYOR
Kış aylarında tüketiminin artmasıyla birlikte Kahramanmaraş’ta talebin yükseldiği yer fıstığı, hem çerez olarak hem de birçok tatlının içerisinde kullanılıyor. Özellikle fıstıklı baklava, helva, ezme ve çeşitli atıştırmalıkların ana malzemelerinden biri olan yer fıstığı, mutfaklarda geniş bir kullanım alanına sahiptir.
ARTAN MALİYETLER VE TALEP YOĞUNLUĞU NEDENİYLE FİYATLAR YÜKSELİYOR
Bölgedeki kuruyemişçiler, son dönemde artan maliyetler ve talep yoğunluğu nedeniyle fiyatların yükseldiğini belirtiyor. Yer fıstığının, hem sağlıklı bir atıştırmalık olması hem de günlük yaşamda kolay tüketilebilirliği nedeniyle, fiyat artışına rağmen vatandaşlar tarafından rağbet görmeye devam ettiği ifade ediliyor.
