Kurban Bayramı yaklaşırken vatandaşlar, et tüketimi ve bayram sürecinde sağlıklı beslenme konusunda araştırmalar yapmaya başladı. Uzmanlar tarafından bayram öncesi sağlıklı beslenme uyarıları gündeme gelirken Kahramanmaraş’ta da uzun yıllardır hizmet gösteren Uzman Diyetisyen Gülşah Erşan Yıldız, bayramda et tüketimi, porsiyon dengesi, pişirme yöntemleri ve tatlı tercihleriyle ilgili önemli uyarılarda bulundu. Kurban Bayramı’nın paylaşmanın ve bereketin simgesi olduğu kadar beslenme düzeninin de değiştiği bir dönem olduğuna dikkat çeken Yıldız, bu süreçte artan et ve tatlı tüketiminin özellikle kalp-damar hastalıkları, diyabet ve kilo kontrolü açısından risk oluşturabileceğini belirtti.
KURBAN ETİ KESİLDİĞİNDE HEMEN TÜKETİLMEMELİ
Kurban Bayramı’nda et tüketimi, porsiyon dengesi ve pişirme yöntemlerine değinen Uzm. Diyetisyen Gülşah Erşan Yıldız; “Kurban Bayramı döneminde beslenme ile ilgili bilgilendirmek istiyorum. Kurban Bayramı, paylaşmanın ve bereketin simgesi olduğu kadar, beslenme düzenimizin de değiştiği bir dönemdir. Bu dönemde artan et ve tatlı tüketimine bağlı olarak kalp-damar hastalıkları, diyabet ve kilo kontrolü mutlaka önem arz eden noktalardır. Hem kilo kontrolü, diyabet ve kalp-damar hastalıkları için pişirme yöntemleri kadar porsiyon kontrolü de önemlidir. Kurban eti kesildiğinde hemen tüketilmemeli. Hemen tüketilen et, sindirim sistemi sorunlarını ortaya çıkarabilir. En az 12 saat dinlendirilip ondan sonra tüketilmelidir.
SAĞLIKLI PORSİYON KONTROLÜNE DİKKAT EDİLMELİ
Mutlaka etin yanında bol salata, tam tahıllı ürünler tüketimine dikkat edilmelidir. Bayram sabahlarında hazımsızlık problemleri yaşamamak adına, çok ağır kahvaltılar yerine daha hafif kahvaltılarla beslenmek hem dengeli olacaktır hem de bizim için daha sağlıklı bir porsiyon kontrolü sağlayacaktır.
ETİ PİŞİRME YÖNTEMLERİ DE ÖNEM ARZ EDİYOR
Kurban Bayramı’nda yapılan en büyük yanlışlardan bir tanesi, porsiyon kontrolünü yapamamanın yanında pişirme yöntemleridir. Eti pişirirken de ızgara, haşlama yöntemlerini tercih edip çok yağlı kızartma ve kavurma yöntemlerinden uzak durmamız lazım. Ama yine de bunun yanında salata ve söğüş tüketimi çok önemlidir.
ŞERBETLİ TATLILAR YERİNE SÜTLÜ TATLILAR YA DA MEYVE TÜKETİMİ ÖNEMLİDİR
Misafirliklerde veya bayram ziyaretlerinde ağır hamur işi tatlılar, şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar ya da meyve tüketimi önemlidir. Önemli olan Kurban Bayramı’nda porsiyon kontrolünü dengeleyebilmektir. Eti yememek değil, dengeli bir beslenme tabağı hazırlayabilmektir. Unutmayalım ki Kurban Bayramı’nda önemli olan çok yemek yemek değil, sevdiklerimizle mutlu bir bayram geçirmektir. Herkese iyi bayramlar, sağlıklı günler diliyorum” ifadelerini kullandı.
