Kahramanmaraş’ın kırsal mahallelerinde yaz aylarında yetiştirilen turtul fasulye, hasat döneminin ardından kent merkezindeki tezgahlarda yerini aldı. Üreticiler, kendi emekleriyle yetiştirdikleri ürünlerin bir bölümünü ev ihtiyaçları için ayırırken kalan kısmını satarak aile bütçelerine katkı sağlıyor. Özellikle kırsal bölgelerde yaşayan vatandaşların bahçe ve tarlalarında yetiştirdiği turtul fasulye, günlük tüketimin yanı sıra kışlık hazırlıklarda da tercih ediliyor. Toplanan ürünler, konserve yapımında kullanılırken ihtiyaç fazlası olanlar ise kent merkezine getirilerek alıcıyla buluşturuluyor.
KAPALIÇARŞI ÇEVRESİNDE SATILIYOR
Kahramanmaraş Tarihi Kapalıçarşı girişinde kurulan seyyar tezgahlar, kırsal mahallelerden getirilen ürünlerin satış noktalarından biri oluyor. Çuvallar içerisinde getirilen turtul fasulyeler, burada vatandaşların beğenisine sunuluyor. Bahçelerden toplanarak doğrudan satış noktasına ulaştırılan ürünün kilogram fiyatı 80 TL olarak dikkat çekiyor. Yerli üretimi tercih eden vatandaşlar, taze tüketimin yanı sıra kışlık hazırlık amacıyla da alışveriş yapıyor.
KIŞLIK HAZIRLIKLARDA TERCİH EDİLİYOR
Turtul fasulye, Kahramanmaraş mutfağında yaz aylarında sık tüketilen ürünler arasında bulunuyor. Bunun yanı sıra konserve yapılarak kış mevsimi için de saklanıyor. Bu nedenle hasat döneminde ürüne olan talep artış gösteriyor. Kendi imkanlarıyla üretim yapan aileler açısından fasulye satışı ek gelir kaynağı da oluşturuyor. Bahçelerde yetiştirilen mahsulün ihtiyaç fazlası kısmının değerlendirilmesi, küçük ölçekli üreticilerin ev ekonomisine katkı sağlamasına imkan tanıyor. Tarihi Kapalıçarşı çevresinde kilogramı 80 TL’den satışa sunulan turtul fasulye, hem yerel üretimin hem de Kahramanmaraş’taki geleneksel kışlık hazırlıkların önemli ürünlerinden biri olmayı sürdürüyor.
