Kahramanmaraş’ta yaz mevsimiyle birlikte bereketli topraklar ürün vermeye devam ediyor. Bu yılın yaz ürünlerinden biri olan kornişon salatalıkta hasat sezonu başladı. Tarlalarda sabahın erken saatlerinden itibaren hummalı bir çalışma yürütülüyor. Toplanan küçük, sert ve turşuluk yapısıyla bilinen kornişon salatalıklar, kasalara doldurularak pazarlara ve ev mutfaklarına gönderiliyor.
TURŞU HAZIRLIKLARI BAŞLADI
Hasatla birlikte kentte geleneksel turşu hazırlıkları da başladı. Her yıl olduğu gibi bu yıl da birçok aile, kış aylarında tüketmek üzere ev yapımı turşularını kurmak için hazırlıklara koyuldu. Sirke, sarımsak, kaya tuzu ve baharatlarla lezzetlendirilen kornişonlar, cam kavanozlarda fermente edilerek sofraların vazgeçilmez kış lezzetlerinden biri haline geliyor.
Kornişon salatalık, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa faydalarıyla da dikkat çekiyor. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendiren ve sindirimi kolaylaştıran turşular, geleneksel mutfak kültürünün önemli bir parçası olmayı sürdürüyor.
Tarladan sofraya uzanan bu yolculukta Kahramanmaraşlıların emeği büyük. Elde edilen ürünlerin hem iç pazarda hem de ev tüketiminde değerlendirilmesi, yerel ekonomiye de katkı sağlıyor.
