Kış mevsiminin kendini hissettirmesiyle birlikte Kahramanmaraşlılar, geçmişten günümüze uzanan yöresel lezzetlere yönelmeye başladı. Bu lezzetlerin başında ise pirinç lepesi geliyor. Özellikle akşam saatlerinde sofralarda yerini alan bu çorba, soğuk havalarda tercih edilen sıcak ve besleyici alternatifler arasında bulunuyor.
ASIRLIK TARİFLER YAŞATILIYOR
Kentin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan pirinç lepesi, yüzyıllardır aynı özenle hazırlanıyor. Aile büyüklerinden öğrenilen tarifler, nesilden nesle aktarılarak günümüze kadar ulaşıyor. Evlerde büyük kazanlarda pişirilen çorba, kalabalık sofraların da vazgeçilmezi oluyor.
DOYURUCU VE BESLEYİCİ YAPISIYLA ÖNE ÇIKIYOR
Pirinç, un ve tel şehriyenin uyumuyla hazırlanan pirinç lepesi, uzun süre tok tutmasıyla biliniyor. Üzerine tereyağında kavrulmuş yufka ekmek eklenmesi ise çorbaya ayrı bir lezzet katıyor. Kahramanmaraş halkı, bu çorbayı özellikle kış aylarında sıkça tüketerek soğuk günlere karşı tercih ediyor.
EV MUTFAĞINDAN LOKANTALARA
Sadece evlerde değil, bazı yöresel lokantalarda da menülerde yer bulan pirinç lepesi, şehre gelen misafirlerin de ilgisini çekiyor. Kentin kültürel lezzetleri arasında gösterilen bu çorba, Kahramanmaraş mutfağının zenginliğini gözler önüne seriyor.
KIŞ AYLARININ EN ÇOK TERCİH EDİLEN YEMEĞİ
Aralık, ocak ve şubat aylarında tüketimi artan pirinç lepesi, Kahramanmaraşlılar için sadece bir yemek değil, aynı zamanda kış mevsiminin simgesi olarak görülüyor. Soğuk havalarda iç ısıtan bu geleneksel lezzet, her yıl olduğu gibi bu kış da sofralarda yerini almaya devam ediyor.
