Kavurma, tarih boyunca Türk mutfağının temel taşlarından biri olan, Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan göç yollarında, uzun süre saklanabilen bir gıda olarak büyük önem taşıyor. Osmanlı mutfağından günümüze kadar bayram geleneği olarak sürdürülen ve vazgeçilmez yemek kültürü olan kavurma, Kahramanmaraş’ta Demirciler Çarşısı’nda demirci esnafının satışa sunduğu saçlarda pişiriliyor. Demirci esnafları depremden sonra alım gücünün düştüğünü ve Kurban Bayramı’nın yaklaşması ile satışlarının biraz daha artacağını söylüyor. Boyutlarına göre fiyatlandırılan kavurma saçları 100 TL’den başlayarak boyutları büyüdükçe fiyatı 500 TL’ye kadar yükseliyor. Kahramanmaraş’ın bayram alışverişlerinde yer alması gereken olmazsa olmaz kavurma saçları, Demirciler Çarşısı’nda alıcılarını bekliyor.
