Kahramanmaraş’ta yaz mevsiminin son günleriyle birlikte kışlık hazırlıkları da hız kazandı. Kent merkezinin yanı sıra köylerde ve kırsal mahallelerde vatandaşlar, kış sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan turşuları kurmak için hummalı bir çalışma yürütüyor.
Mevsiminde temin edilen sebzeler özenle hazırlanarak kavanozlara dolduruluyor. Biber, salatalık ve farklı sebzelerle hazırlanan turşular, kış aylarında sofralarda tüketilmek üzere uzun süre muhafaza ediliyor. Turşu hazırlığının yanı sıra evlerde kuru patlıcan ve kuru biber yapımı ile konserve hazırlıkları da devam ediyor. Yaz boyunca yetişen ürünlerin kış aylarında da tüketilebilmesi için vatandaşlar, geleneksel yöntemlerle hazırladıkları ürünleri özenle saklıyor.
Özellikle kırsal mahallelerde ailelerin bir araya gelerek yaptığı kışlık hazırlıkları, Kahramanmaraş’ın geleneksel mutfak kültürünün de yaşatılmasına katkı sağlıyor. Yazın bereketi, farklı yöntemlerle hazırlanarak kış sofralarına taşınıyor. Havaların serinlemeye başlamasıyla birlikte turşu ve diğer kışlık ürünlerin hazırlığının önümüzdeki günlerde daha da yoğunlaşması bekleniyor.
