Gülden elde edilen doğal aroması ve ferahlatıcı etkisiyle özellikle yaz aylarında, Ramazan sofralarında ve özel günlerde tercih edilen gül şerbeti, sadece bir içecek değil; aynı zamanda misafirperverliğin, zarafetin ve kültürel devamlılığın da sembolü olarak görülüyor. Günümüzde hâlâ evlerde hazırlanarak ikram edilen bu içecek, Kahramanmaraş mutfağının yaşayan miraslarından biri olma özelliğini sürdürüyor.
EVDE GÜL ŞERBETİ NASIL YAPILIR?
Haziran ayının başında toplanan açık pembe ve hoş kokulu taze güller, gül şerbeti yapımında kullanılan temel malzemeyi oluşturuyor. Yapraklar tomurcuklardan ayrılıyor ve beyaz kısımları özenle temizleniyor. Yaklaşık iki litre kaynar suya eklenen gül yaprakları, su ılıyana kadar bekletilerek aromasını ve rengini suya bırakıyor. Ardından yapraklar süzülerek çıkarılıyor ve elde edilen suya iki yemek kaşığı limon tuzu ile iki su bardağı şeker ekleniyor. Karışım iyice çözüldüğünde şerbetin rengi koyulaşıyor ve lezzeti belirginleşiyor. Cam şişelere doldurulan şerbet, buzdolabında muhafaza edilerek bir yıl boyunca tazeliğini koruyabiliyor. Servis edilmek istendiğinde bir litre suya bir çay bardağı oranında şerbet ekleniyor ve arzuya göre şeker ilavesiyle soğuk olarak sunuluyor.
