Kahramanmaraş’ın yüksek kesimlerinde doğal olarak yetişen ve yöre mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan çiriş otu, bahar aylarının etkisiyle yeniden tezgahlarda yerini aldı. Özellikle Andırın, Göksun ve Nurhak kırsalında toplanan çiriş, hem lezzeti hem de doğal yapısıyla vatandaşların yoğun ilgisini görüyor. İlkbaharın ilk günlerinde az bulunması nedeniyle kilosu 300 TL’ye kadar çıkan çirişin fiyatı, hasadın artmasıyla birlikte düşüşe geçti. Pazarlarda ve marketlerde satışa sunulan çirişin kilogram fiyatı 200 TL seviyelerine kadar geriledi.
ARZ ARTTI, FİYAT DÜŞTÜ
Havaların ısınmasıyla birlikte yüksek rakımlı bölgelerde çiriş otunun çıkışı hız kazandı. Doğal olarak yetişen ürünün piyasaya daha fazla sunulması, tezgahlardaki miktarı artırırken fiyatların da aşağı yönlü seyretmesine neden oldu. Dağlık alanlarda zahmetli bir şekilde toplanmasına rağmen artan arz, fiyatlara doğrudan yansıdı.
SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZİ
Kahramanmaraş mutfağında önemli bir yere sahip olan çiriş; kavurma, börek ve yumurtalı yemeklerde sıkça kullanılıyor. Hem ekonomik hem de doğal bir ürün olması nedeniyle vatandaşlar tarafından yoğun talep gören çiriş, özellikle bahar aylarında sofraların baş tacı olarak değerlendiriliyor. Önümüzdeki günlerde hasadın daha da artmasıyla birlikte fiyatların bir miktar daha düşebileceği öngörülüyor.
