Kahramanmaraş’ın Andırın ilçesinde doğal ortamda yetişen tirşik pancarı, vatandaşlar için hem besleyici hem de şifa kaynağı bir ürün olarak öne çıkıyor. Halk arasında “Andırın Doktoru” olarak bilinen bu bitki, özellikle soğuk kış günlerinde sofralardan eksik edilmiyor.
LEZZET VE ŞİFA BİR ARADA
Tirşik, çorba olarak hazırlandığında sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından sunduğu faydalarla da dikkat çekiyor. Grip, soğuk algınlığı, mide ve bağırsak sorunlarının yanı sıra bağışıklığı güçlendirdiği ve çeşitli rahatsızlıklara karşı koruyucu etkisi olduğu biliniyor. Tirşiğin faydasından yararlanmak için doğru zamanda toplanıp, doğru şekilde pişirilmesi ve tüketilmesi gerektiği belirtiliyor.
FİYATI 50 TL’YE YÜKSELDİ
Kahramanmaraş’ta en çok Andırın bölgesinde yetişen tirşik otu, zehirli bir bitki olmasına rağmen doğru işlenip pişirildiğinde güvenle tüketilebiliyor. Yerel pazarlarda seyyar satıcılar tarafından satışa sunulan tirşik pancarının kilogramı, geçen yıl 40 TL iken bu yıl 50 TL’den alıcı buluyor.
HER MEVSİM TÜKETİLEBİLİYOR
Tirşik yalnızca taze olarak değil, konserve haline getirilerek de tüketilebiliyor. Tirşik pancarı kavanozlarda konserve şeklinde hazırlanarak uzun süre muhafaza edilebiliyor. Bu sayede tirşik çorbası sadece kışın değil, yılın her mevsiminde sofralara taşınabiliyor.
ANDIRIN’IN GELENEKSEL KIŞ LEZZETİ
Tirşik çorbası, bulgur pilavı eşliğinde özellikle Andırın mutfağının kış menülerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofralarda yerini alıyor. Tirşik, hem sağlık hem de geleneksel lezzet açısından büyük bir değer taşıyor.
