Kahramanmaraş’ta Kurban Bayramı hazırlıkları hız kazanırken, bayram sofralarının geleneksel lezzetleri de yeniden gündeme geldi. Kentte bayram denilince yalnızca kurban telaşı değil, aynı zamanda misafirlere sunulacak tatlılar, şerbetler ve yöresel ikramlıklar da akla geliyor. Evlerde ve çarşıda başlayan hazırlıklarla birlikte, geçmişten günümüze uzanan lezzetler bayram sofralarındaki yerini almaya hazırlanıyor. Kahramanmaraş’ta bayram ziyaretlerinde en çok tercih edilen lezzetlerden biri kerebiç oluyor. Un, irmik, yağ ve yoğurtla hazırlanan hamur dinlendirildikten sonra içerisine ceviz, fıstık ya da hurma konularak şekillendiriliyor. Özel kalıplarla desen verilen kerebiçler fırında pişirildikten sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis ediliyor. Çayın yanında ikram edilen bu lezzet, bayram sofralarında hem görünümü hem de tadıyla öne çıkıyor.
CEVİZLİ KIRMA BAYRAM SOFRALARINA BEREKET KATIYOR
Kahramanmaraş’ta bayramlarda sıkça yapılan bir diğer tatlı ise cevizli kırma olarak biliniyor. İnce açılan hamurların arasına bol ceviz serpilerek hazırlanan tatlı, tepsiye yerleştirildikten sonra fırında kızarana kadar pişiriliyor. Ardından üzerine şeker ve sudan hazırlanan şerbet dökülerek dinlenmeye bırakılıyor. Cevizli kırma, özellikle kalabalık bayram sofralarında ve misafir ağırlamalarında tercih edilen geleneksel tatlılar arasında yer alıyor.
RAVANDA ŞERBETİ SERİNLETEN GELENEK OLARAK YAŞATILIYOR
Bayram ikramlarının sadece tatlılarla sınırlı kalmadığı Kahramanmaraş’ta, geleneksel içecekler de sofralarda yer buluyor. Bunların başında gelen ravanda şerbeti, ekşi ve ferahlatıcı tadıyla özellikle sıcak havalarda tercih ediliyor. Ravanda özü suyla karıştırılarak hazırlanıyor, isteğe göre şeker ilave edilerek soğuk şekilde servis ediliyor. Tatlıların yanında sunulan bu geleneksel şerbet, hem serinletici özelliği hem de yöresel kimliğiyle bayram ikramlarının önemli parçalarından biri oluyor.
BAYRAM KÜLTÜRÜ LEZZETLERLE YAŞATILIYOR
Kahramanmaraş’ta bayramlar, aile büyüklerinin ziyaret edildiği, çocukların bayramlıklarını giydiği ve evlerde misafir sofralarının kurulduğu özel günler arasında yer alıyor. Bu sofralarda sunulan tatlılar ve şerbetler ise yalnızca bir ikram değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak görülüyor. Kurban Bayramı öncesi çarşı ve pazarlarda alışveriş hareketliliği artarken, vatandaşlar da evlerinde geleneksel lezzetleri hazırlamanın telaşını yaşıyor. Nesilden nesile aktarılan tariflerle hazırlanan tatlılar ve şerbetler, bu bayramda da Kahramanmaraş sofralarının vazgeçilmezleri arasında yerini alacak.
