Kahramanmaraş’ta Ramazan Bayramı’nın coşkusu sadece ziyaretlerle değil, kurulan zengin sofralarla da kendini gösteriyor. Bayram hazırlıklarına günler öncesinden başlayan vatandaşlar, özellikle misafirlerine ikram etmek için birbirinden özel tatlıları özenle hazırladı. Şehrin köklü mutfak kültürünün vazgeçilmezleri arasında yer alan bu lezzetler, bayram sofralarında yine ön plana çıkıyor.
Bayramın en dikkat çeken tatlarının başında ise ev yapımı çörekler ve yanında ikram edilen hoşaf ya da komposto geliyor. Kahramanmaraşlılar, özellikle hem tatlı hem de hafif ekşi lezzeti bir arada sunan bu ikiliyi bayram ziyaretlerinde sıkça tercih ediyor.
ÇULLAMA
Yıllardır süregelen gelenekler arasında önemli bir yere sahip olan çullama tatlısı da sofralardaki yerini alıyor. Bastık ile şerbetin aynı tavada buluşmasıyla hazırlanan ve üzerine ceviz ya da fıstık eklenerek servis edilen bu özel tatlı, Maraş mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olarak dikkat çekiyor.
MARAŞ KIVRIMI
Öte yandan, “anne eli değen” kıvrım tatlısı da bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen yoğun aroması ve şık sunumuyla öne çıkan bu tatlı, özellikle ev yapımı olmasıyla ayrı bir değer taşıyor.
BİRÇOK TATLI SOFRALARDA YERİNİ ALIYOR
Bunların yanı sıra ballı börek, ev yapımı kadayıf, revani ve cevizli Maraş sarma gibi şerbetli tatlılar da sofraları süslemeye devam ediyor. Her biri ayrı bir lezzet sunan bu tatlılar, Kahramanmaraş’ın zengin mutfak kültürünü bir kez daha gözler önüne seriyor.
Kahramanmaraş’ta bayram, sadece bir ziyaret geleneği değil; aynı zamanda kuşaktan kuşağa aktarılan tatların yaşatıldığı, sofraların bereketle dolduğu özel bir zaman dilimi olarak yaşanmaya devam ediyor.
