Özellikle kışa hazırlık yapan vatandaşlar, çuvallarla biber satın alarak evlerinin yolunu tuttu. Bahçelerde, damlarda ve balkonlarda başlayan hummalı çalışmalarla biberler yıkanıp doğranıyor, ardından salça makinesinde çekilerek püre haline getiriliyor. Güneşin altında günlerce bekletilen biberler ara ara karıştırılarak koyu kıvama getiriliyor ve kış sofralarının vazgeçilmezi olan salçaya dönüşüyor.
Kahramanmaraş’ta salçalık biber, sadece yemeklere lezzet katmakla kalmıyor; aynı zamanda imece usulü yapılan hazırlıklarla mahalle kültürünü ve yıllardır süregelen gelenekleri de yaşatıyor. Ev ekonomisine katkı sunan bu süreç, ailelerin en önemli kış hazırlıklarından biri olmaya devam ediyor. Bu yıl Kahramanmaraş’ta salçalık biberin kilogram fiyatı 18 ile 20 TL arasında değişiyor.
