Türkiye’nin dört bir yanında yaz aylarının serinleten lezzeti olarak bilinen dondurma, Kahramanmaraş’ta bambaşka bir anlam taşıyor. Yöresel teknikle üretilen, dünyaca ünlü Maraş dondurması, kent kültürünün vazgeçilmez unsuru olmayı sürdürüyor. Öyle ki Kahramanmaraşlılar için dondurma tüketimi mevsimlere bağlı değil; yaz-kış fark etmeksizin bu lezzeti sofralarından eksik etmiyorlar.
FİRİK DONDURMA
Kış aylarında dövme dondurmayı tüketmek istemeyen ya da tüketemeyenlerin tercihi ise “firik dondurma” oluyor. Firik dondurma, maraş usulü dondurmanın fermantasyon sürecinden sonra, dövme makinelerinden eksi 5 derecede çıkan ilk ve en taze hali olarak biliniyor. Bu özelliğiyle hem daha yumuşak bir yapıya sahip hem de kendine özgü aromasıyla dikkat çekiyor.
Kahramanmaraşlılar için dondurma, bir mevsimlik yiyecek olmaktan öte; yılın her günü keyifle tüketilen, kent kimliğinin simgelerinden biri olmayı sürdürüyor.
