Kahramanmaraş’ta havaların ısınması ve yüksek rakımlı bölgelerdeki karların erimeye başlamasıyla birlikte doğada yetişen çiriş otu yeniden görünmeye başladı. Baharın habercisi olarak bilinen çiriş, özellikle dağlık ve yüksek kesimlerde kendiliğinden yetişiyor. Karların çekilmesiyle birlikte toprak yüzüne çıkan çiriş, doğaseverler ve yöresel lezzetleri seven vatandaşların ilgisini çekiyor.
ÇİRİŞ TOPLAMAK BAHAR GELENEĞİ
Kahramanmaraş’ta birçok vatandaş için çiriş toplamak adeta bir bahar geleneği haline gelmiş durumda. Çirişi seven vatandaşlar sabahın erken saatlerinde yüksek rakımlı bölgelere çıkarak doğadan çiriş topluyor. Özellikle kırsal mahallelerde yaşayan vatandaşlar, topladıkları çirişi hem kendi tüketimleri için değerlendiriyor hem de şehir merkezindeki pazarlarda satışa sunuyor. Bu durum, bahar aylarında hem doğayla iç içe bir aktivite hem de küçük çaplı bir gelir kapısı oluşturuyor.
PAZAR TEZGÂHLARINDA YERİNİ ALDI
Doğadan toplanan çiriş otları, Kahramanmaraş’taki semt pazarlarında ve bazı manav tezgâhlarında da satışa sunulmaya başladı. Baharın ilk günleriyle birlikte tezgâhlarda görülmeye başlayan çirişe vatandaşlar yoğun ilgi gösteriyor. Sezonu kısa süren çiriş otu, özellikle ilk çıktığı dönemlerde daha fazla rağbet görüyor.
KAHRAMANMARAŞ MUTFAĞININ VAZGEÇİLMEZİ
Kahramanmaraş mutfağında önemli bir yere sahip olan çiriş otu, yöresel yemeklerde sıkça kullanılıyor. Vatandaşlar çirişi farklı şekillerde tüketse de en çok tercih edilen tariflerin başında çirişli börek geliyor. İnce açılan hamurun içine konulan çiriş ile hazırlanan börek, bahar aylarında Kahramanmaraşlıların sofralarında sıkça yer buluyor.
BAHARIN LEZZETİ SOFRALARA TAŞINIYOR
Doğal ortamda yetişmesi ve kendine has aromasıyla dikkat çeken çiriş otu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir ürün olarak görülüyor. Baharın gelmesiyle birlikte doğada ortaya çıkan çiriş, Kahramanmaraş’ta hem doğaseverlerin hem de yöresel mutfağı seven vatandaşların ilgisini çekmeye devam ediyor. Sezon boyunca dağlardan toplanan çirişin, bir süre daha pazarlarda ve sofralarda yer alması bekleniyor.
