Geleneksel Türk mutfağının zengin tatlı çeşitleri arasında yer alan çullama, Kahramanmaraş mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Yıllardır Maraşlıların bayramlarda, özel günlerde ve misafir sofralarında eksik etmediği bu tatlı, basit yapımı ve göz alıcı sunumuyla dikkat çekiyor.
Yapımında kullanılan temel malzemeler arasında yumurta, yoğurt, kabartma tozu ve yöreye özgü dört parça bastık yer alıyor. Şerbeti ise iki su bardağı su, iki su bardağı toz şeker ve birkaç damla limonla hazırlanıyor. Tüm bu malzemelerle hazırlanan karışım, bastıklarla birlikte kızartılarak şerbetleniyor ve son dokunuş olarak üzerine bolca ceviz ya da fıstık serpiştiriliyor.
Ortalama 30 dakikada hazırlanan bu eşsiz lezzet, hem sıcak hem soğuk servis edilebiliyor. Özellikle yöre halkı tarafından büyük ilgi gören çullama, geleneksel tatları sevenler için nostaljik bir alternatif sunuyor.
Kahramanmaraş’a yolu düşenlerin mutlaka tatması gereken bu özel tatlı, kentin gastronomik zenginliğinin önemli bir parçası olarak yaşatılmaya devam ediyor.
