Kahramanmaraş'ın köklü düğün kültüründe yemeklerin ayrı bir önemi bulunuyor. Özellikle mahalle düğünlerinde ve geleneksel organizasyonlarda büyük kazanlarda pişirilen yahnili sulu yemek, düğün hazırlıklarının vazgeçilmez unsurları arasında yer alıyor. Uzun saatler boyunca odun ateşinde pişirilen yahnili sulu yemek, yumuşacık etleri, nohutun eşsiz lezzeti ve küçük doğranmış soğanların verdiği aroma ile misafirlere ikram ediliyor. Yıllardır aynı usulle hazırlanan yemek, Kahramanmaraş mutfağının en önemli değerlerinden biri olarak gösteriliyor.
BU LEZZET KÜLTÜRÜMÜZÜN BİR PARÇASI
Yıllardır düğünlerde yahnili sulu yemek hazırlayan Aşçı Hacı Ali Aygün, bu yemeğin Kahramanmaraş kültüründe özel bir yere sahip olduğunu belirterek, "Yahnili sulu yemek sadece bir yemek değil, aynı zamanda birlik ve beraberliğin simgesidir. Düğünlerde yüzlerce kişiye ikram edilir. Eti, nohudu ve küçük doğranmış soğanıyla kendine has bir lezzeti vardır. Bu gelenek yıllardır sürüyor ve sürmeye de devam edecek" dedi.
DÜĞÜN SOFRALARININ BEREKETİ
Kahramanmaraş'ta düğünlerde kazanlar dolusu hazırlanan yahnili sulu yemek, paylaşmanın ve misafirperverliğin sembolü olarak görülüyor. Düğün sahipleri günler öncesinden hazırlıklara başlayarak misafirlerini en iyi şekilde ağırlamaya çalışıyor.
GELECEK NESİLLERE AKTARILIYOR
Modern yaşamın getirdiği değişimlere rağmen Kahramanmaraş'ta birçok aile düğünlerinde geleneksel yemeklere yer vermeyi sürdürüyor. Yahnili sulu yemek de bu kültürel mirasın en önemli temsilcileri arasında bulunuyor. Kahramanmaraş'ın düğün sofralarında yıllardır eksik olmayan yahnili sulu yemek, hem geçmişten gelen gelenekleri yaşatıyor hem de şehrin zengin mutfak kültürünü gelecek nesillere taşımaya devam ediyor.
