Kahramanmaraş'ın asırlık lezzetlerinden biri olan Kahramanmaraş Fıstık Ezmesi, son dönemde artan maliyetler ve kaliteli ham madde kullanımı nedeniyle rekor seviyelere ulaştı. Şehirde satışa sunulan fıstık ezmesinin kilogram fiyatı işletmeye ve kullanılan fıstığın kalitesine göre 1.500 ile 1.700 TL arasında değişiyor. Kahramanmaraş Fıstık Ezmesi, geçmişte Gaziantep ile yaşanan coğrafi işaret tartışmalarıyla da uzun süre gündeme gelmişti. Yapılan hukuki sürecin ardından ürünün Kahramanmaraş'a özgü bir lezzet olduğu tescillenmiş, böylece kentin önemli gastronomi değerlerinden biri olarak resmiyet kazanmıştı.
DOĞAL ÜRETİM FİYATI ARTIRIYOR
Ustalar, Kahramanmaraş fıstık ezmesinin en önemli özelliğinin yüksek kaliteli boz iç fıstık ve doğal üretim yöntemiyle hazırlanması olduğunu belirtiyor. Katkı maddesi kullanılmadan üretilen geleneksel lezzet, hem yerli tüketicilerden hem de şehir dışından gelen ziyaretçilerden yoğun ilgi görüyor.
BAYRAMLARIN VE ÖZEL GÜNLERİN VAZGEÇİLMEZİ
Özellikle bayramlarda, düğünlerde ve özel misafir ikramlarında tercih edilen Kahramanmaraş Fıstık Ezmesi, yüksek fiyatına rağmen talep görmeye devam ediyor. Kent esnafı, ürünün maliyetindeki artışa rağmen satışların sürdüğünü ifade ederken, fıstık ezmesinin Kahramanmaraş'ın en değerli yöresel ürünleri arasında yer almaya devam ettiğini vurguluyor.
